梁家權:將高級食府外賣返屋企

2020-04-07

近兩個星期街上人多了,但入夜的中環蘇豪區依然人影疏落,或許海外歸來的遊子與學子盡興蘭桂坊惹來的手尾嚇怕人。匆匆往來的步伐中,目測有一半是南亞裔人士,還有零星兩三個是穿着斯文中年以上的男外賣速遞員,他們穿梭往來,在疫情艱難的日子裏幫不少食店續命,也可能是能說英語的失業白領賺點生活費。

周日晚上,坐在鴨巴甸街近士丹頓街一家越南小店,差不多每隔十多分鐘便有人提走一份外賣食品,也有人站在門前落完柯打,在附近打個白鴿轉回來提取返家享用,顯然這家「Bun Cha」是一間網紅小店。人們不願外出吃飯,尚幸仍會叫外賣。

這場瘟疫大戰開打了兩三個月,不少人坐困愁城,一星期五、六天在家開飯,不少人實在按捺不住,畢竟有些男人吃得住家飯多難免心癢。偶然吃一兩天非自家口味,人不太覺得在坐監。

Image description 咕嚕肉在家不易做,而外賣要計算好時間享用,以毋須翻熱便吃較佳。

推出外賣之路

友人告知早前筆者在本欄提過中菜食府唐人館,最近夥同南海小館和潮廳推出外賣自取午市和晚市套餐。上流社會與草根階層,都怕吃出個悶字來,高級食府為己為客,外賣都做是必由之路。

上網看菜單,一支公可叫置地廣場唐人館最出名的叉燒飯,送一個例湯,不過108元,中環打工仔女放工買番屋企食,避疫之餘得嘗美味。海港城唐人館有一家幾口的家常和菜4人套餐,包括一款前菜、兩款主食及一款時蔬,送老火湯,不用700元,若加錢可改要菜膽燉螺頭湯或羊肚菌燉菜膽湯。

這晚吃過滷水鴨舌拼醬油蘿蔔、鳳梨子薑咕嚕肉、古法八寶荷香蒸雞件、百靈菇珍菌紅燒豆腐及菜膽螺頭湯。雖然曾焗在環保餐盒內一段時間,但依然嘗出大廚的手勢。說實話,平常百姓家的廚房和爐頭,以及無法有齊所需的零碎而豐富料頭,有些菜在家始終做不出應有風味。

買外賣套餐與買碗芝麻糊返屋企消夜不同,尤其是有幾個餸的套餐和盆菜,能配合外賣到家並立即進食才保持較佳風味。

疫情下,調節一下心境過日子,頭上自有一片天。吃自己也吃外賣,幫自己也幫到別人,互助幫助才是社會的最大公約數。

(編者按:梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)

歡迎訂購:實體書