香料世界 RSRV香檳

2020-12-21

Image description 喇沙大西洋鱈魚配RSRV Blanc de Blancs 2012香檳。

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將藝術與烹飪融為一體,一向是Cobo House 的餐飲概念, 其菜單主題「餐刀與湯匙」用上大廚的招牌菜作為序幕菜單,第一章節以蛋作為主題食材,第二章節則是——香料世界。

Image description 羊髀肉配RSRV Cuvee Lalou 2006香檳。

Image description 香料是指來自植物的根、莖、種子、果實或花朵的物質,而香草來自植物的綠葉部分。

Chef Ray 與Chef Devon 這次決定為帶大家進入香料世界。在烹飪界,香料的作用是為了給菜式點綴、為味蕾帶來驚喜。大廚們親自搜羅來自不同國家的新鮮香料和香草,包括東南亞、印度、墨西哥、馬拉維和秘魯,並配以與別不同的RSRV 香檳,開啟非凡的香檳佳餚之旅。第二章的菜單分別有淺嚐體驗(4 道菜)、抽象點嚐(6 道菜) 及完整品味(8 道菜) 供選擇,供應日期至年底。Cobo House 特意悉心挑選4 款RSRV 香檳,與這份菜單配搭品嚐。

TEXT BY LAWRENCE YU