梁寧茵中醫師:兩性飲食(一)

2019-09-26

一塊12盎斯的牛排和一份優雅別致的甜品,任選一款,你會如何選擇?

如果是男士,選擇牛排的機會一般比選擇甜品的機會高,而女士則會比較欣賞一份精緻可口的甜品。男性偏好肉類及海鮮,而女性則偏好甜食、澱粉類、蔬菜水果等,兩性在飲食文化上的差異,與社會上建立的性別形象和男女生理結構不同有着密切的關係。

男性重補腎

從古至今,男性與女性的形象是一剛一柔。男性食量大和食肉量多會被認為正常,是陽剛的表現。相反,如果女性是這樣,則會被標籤為大胃王,有失儀態。一般人認為少食與輕食,是女性應有的飲食態度,代表有較高的自我控制能力,注重自己的健康及儀表,有較正面的社會觀感。但如果一位男性是少食或輕食的話,則會被懷疑身體虛弱,陽剛氣不足。

體質上,男性體格較女性強壯,肌肉較發達,活動範圍較廣,對能量代謝的要求亦比女性高。一般男性消化力較強,即使吃同樣的食物和同樣的份量,女性要花較長時間去消化,因此女性患慢性便秘及腸胃疾病的可能性亦比男性高。

此外,中醫學認為男女的生理結構不同,生理變化亦有異,飲食調理各有不同。男性的生理特點主要是生精與排精,要傳宗接代,腎精必須強盛,精氣必須充溢。而男性的性慾又與腎的健康有着密切關係,所以在男性保健方面,補腎是先天所需的。至於後天的因素如環境污染、不良生活習慣等,都會引起一連串疾病,如心血管病、癌症及前列腺問題,所以在飲食調理方面要兩者兼顧。

Image description 牛油果含有豐富的膳食纖維、抗氧化物質,有潤腸通便、護肝防衰老的作用。

以下介紹4款食材,可以經常食用,對男性健康有頗大幫助。

(一)淡菜,又稱青口、「海中雞蛋」,其營養價值高於一般的海產及肉類,是藥食同源的一個好食材。它溫而不熱,補肝益腎,壯陽益精,健胃消食,有促進新陳代謝、補益大腦的作用。但要注意,淡菜容易吸入濃縮金屬鉻、鉛等有害物質,所以要避免進食受污染的淡菜。

(二)西紅柿,又稱為番茄,是蔬菜中的水果,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補腎養血和增進食慾的功效。它豐富的茄紅素,經烹煮後更容易被吸收,常吃可預防前列腺肥大及前列腺癌。但服用抗凝血藥物的患者不宜過多食用西紅柿,急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病患者亦不宜食用。它不宜與黃瓜同食,空腹時不宜,長久加熱烹製不宜,進食未成熟的西紅柿亦不宜。

合桃可補腦

(三)合桃,是另一種藥食同源的食物,它與腦的形狀相似,有以形補形的作用,可健腦益智、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便,並可防治動脈硬化症等,每天吃4至5個合桃最適宜。合桃性溫,體質偏熱者便要注意。此外,它不宜與茶或酒同服,腸胃虛弱,易腹瀉者亦不宜。

(四)牛油果,又稱為鱷梨,除了是水果中的壯陽藥之外,更含有豐富的膳食纖維、抗氧化物質,有潤腸通便、護肝防衰老的作用。它含的不飽和脂肪,可分解壞的膽固醇,防心血管疾病。牛油果脂質含量高,不宜與油性食物同食,或同時飲冷凍飲品,除了降低其營養價值之外,還可能會引起腸胃不適,腹痛腹瀉。

作者為註冊中醫

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