【旅遊】法國波爾多 酒莊外的精采

2017-08-30

波爾多是法國第四大城市,正式起家可追溯到公元二世紀羅馬人統治的年代,是個歷史非常悠久,更早已被法國列為藝術及歷史的名城,市內有150公頃地方列入文化遺產保護區。只是它的葡萄酒聲名大噪,令到世人都忽略了其他旅遊亮點。其實只要一兩日的時間,足夠悠閒地賞玩個夠。去波爾多,不去酒莊也可以十分精采!

撰文、攝影 : 小信

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初夏的波爾多,晨曦空氣非常清爽。來到法國,早餐少不免要嘆杯咖啡。市中心的焦點是戲劇廣場(Place de la Comedie),到處都是十八世紀青銅色的街燈,四周是活過百年的舊法式洋樓,地面上是劃出優美弧度的電車路軌,古典的大劇院及波爾多酒店就在兩旁,整個市中心的構圖都極度古典優雅。

我選擇在建於1780年的大劇院內的Cafe Opera用早餐,大劇院原址是羅馬帝國年代的廣場,正門那12根柯林斯式柱頭大石柱就是保存至今的寶藏,它也是日後巴黎眾多劇院的參考原型,堪稱是全法國歌劇院建築的老大哥!Cafe Opera金碧輝煌,有着舊時代歐洲歌劇院的氣度,紅地氈、重甸甸的木椅、高高樓底、結構複雜的水晶吊燈。

歌劇院建築

早餐吃什麼?波爾多的獨有小糕點Canelés就最好不過。波爾多出名釀酒,造酒發酵過程會產生大量沉澱物,當時,要用上大量蛋白來去除最微細的沉積,用剩的蛋黃,酒莊會送給修道院,於是修女們會加入麵粉、糖、牛奶烘成小蛋糕派給窮人,慢慢這種用來餵飽窮人的食物就發展成今日的精緻糕點,樣子多年不變,形狀像小小的布丁。帶有焦糖味的Canelés咬下去煙煙韌韌,不算太甜,十分討好,配法式黑咖啡就無可挑剔了。

喝過咖啡,城市差不多甦醒,大劇院側的La Rue Sainte-Catherine是主要步行購物街,全長1.2公里,是歐洲最長的步行道,大道兩旁俱是古舊法式樓宇,偶爾還穿插着不同年代的歷史建築,由主道分岔出來的小路更非常法國風味,路窄兼方向不一,偶爾有個細膩而正方的小廣場,青銅鑄造的小巧噴泉,全都古意盎然,整個上午我讓自己迷失於橫街窄巷之中。當中有不少百年老店,如法式食品雜貨店Le Comptoir Bordelais,店主已是第四代傳人,店舖本身更是古董,雕花橫樑、鬱金香形吊燈、銹跡斑斑的收銀機。貨品有朱古力、糖、酒、肉、罐頭鴨腿、橄欖油等,貨色品質都屬上乘之選。

Image description Canelés有分大、中、細三個不同尺寸,可現場食或買盒裝用作手信,是波爾多特有的甜點。

小吃代正餐

午餐可選擇小吃替代正餐,古城靠河近海,青口及生蠔是不二之選。白酒忌廉汁焗青口是出名小吃,大部分食肆都可以找到,一鍋焗青口才不過百多港元。但不要小覷它是小吃,我起初還以為可以輕鬆應付,怎料鍋蓋打開後,青口的數目多得叫我吃驚,粗略估計一鍋有四十多隻肉質嫰滑的小青口,一啖一隻嫰得渣也沒有。生蠔20歐羅便有交易,法國蠔不是美國的肉感型,也不是澳洲的海水味,而是肉較小、富有礦物味及層次分明的種類,配上簡單的Chablis,味道非常可口。

飯後,可由皮亞爾橋出發欣賞加隆河,此河是城市靈魂,孕育絕色葡萄酒的搖籃。皮亞爾橋建橋接近200年,是一道17個橋孔的赭紅色石橋,設計線條優美,橋上的古典街燈極具藝術風味。沿河風景是波爾多最美的風光,河畔微彎,十八世紀建築一幢接一幢整齊地排列着,夕陽時分最好坐在證券交易廣場對面,交易廣場上的對稱建築非常養眼,氣度宏大,極具氣派,是城市最美麗的建築物。不過主角卻是在我這邊馬路旁的水鏡(Water Mirror)。腳前這幅佔地3450方米的小廣場,每隔20分鐘地面上便會噴出水,光線在氤氳的水霧中折射翻騰,霧氣持續10分鐘,小廣場便沐浴在光影瀲灩的薄薄水氣當中,直至粼粼波紋稍退,小廣場就變身成一塊光滑的水鏡,這時從加隆河的角度望向交易廣場,我便能看到實物建築與倒影虛實交接的畫面,設計者的心思及眼前的景象叫人讚嘆!

Image description 水鏡由2006年建成後,旋即成為市內焦點,尤其炎炎夏日,是小朋友消暑的好地方。

最美好年代

晚餐可以到遊客中心鄰近的Le Cafe Napoleon III,筆者覺得它是市內最漂亮的餐廳。原址是建於1841年的酒店內的酒廊,易手後新老闆刻意保留所有歷史物件,讓食客重拾百多年前的風采,偌大的門面、小方塊磚砌成的地板、木製酒吧櫃枱、古老燈飾等都予人拿破崙三世年代的浮華盛世。我點了香煎牛仔肝,三塊薄薄但面積闊大的牛仔肝煎得很吸引,肝味濃郁但不滯腸胃,佐以Saint Julien區的紅酒絕對是美妙的配搭。

晚飯後,又回到市中心,亮起了華燈的大劇院與早上的味道又截然不同了,整個空間都是黃澄澄的懷舊氛圍,若忽然間對面波爾多大酒店內走出一個穿着十九世紀禮服的紳士,相信也沒有人詫異,因為波爾多就是最美好年代的法國城市。若有時間,強烈建議到近郊的聖愛美濃古城一遊,城內保留了中世紀的建築,也是著名的波爾多右岸產酒區。

Image description 戲劇廣場中心是大劇院,外貌與希臘神殿有幾分相似,亦是日後法國所有現代劇院的原型。

Image description 波爾多是法國一條宗教朝聖之路的地點,所以歷史建築或教堂都非常多。

Image description 1965年之前,皮亞爾橋還是加隆河上唯一的橋。

旅行資訊

簽證:香港特區護照或BNO免簽證,可逗留90天

交通:到波爾多要經巴黎轉機,由香港出發,需時約16小時,國泰及法航有航班;在波爾多市內,有軌電車已可環遊市內大部分地區,非常方便

貨幣:1歐羅約兌9.1港元