【旅遊】理想居城 法國波爾多

2017-11-14


波爾多(Bordeaux)給人的印象從來都是關於紅酒的,除了紅酒令這個地方舉世知名以外,作為法國第四大城市,波爾多的城市規劃和建築都保存得非常完善,其中大部分被列入為聯合國的世界遺產名錄,聽當地人說,巴黎的城市建築,巴黎歌劇院等都是抄襲波爾多的;說真的,在市內閒逛,的確有似曾相識的感覺,到此可引證一下。

波爾多的悠閒氣息是巴黎不可能擁有的,這裏有整潔的建築物,有熱情親切的南法市民,只消在周末看在城中的吉洪河岸(River Gironde)的人群,那種隨意便可得的游哉生活,讓波爾多成為一個人人嚮往居住的理想城市。

撰文、攝影 : 周圓圓

Image description 波爾多政府特意為當地市民在吉洪河岸建成充滿玩味的地上噴霧,讓人踏上去興奮起舞,增添城市趣味。

建築盛宴

法國大文豪雨果曾經把周圍都是十八世紀優雅建築的波爾多,形容為巴黎近郊的凡爾賽宮,一幢幢的豪門大宅,為波爾多十八世紀璀璨的黃金時代留下最佳的見證。典雅氣派的大劇院Grand Theatre,為日後巴黎歌劇院的設計典範,好聽的是典範,難聽的是抄襲。如果你問在波爾多成長的當地市民,他們都會直接地答你,巴黎的城市規劃就是根據波爾多的市容作藍本的,所以,你會覺得似曾相識。除了這個令人值得驕傲的事實,十九世紀時拿破崙為了遠征西班牙,興建了古典造型的石磚橋Pont de Pierre,加上到處可見的哲學家和革命先鋒雕像,新穎的藝術裝置、聖安德列大教堂、聖米歇爾教堂等哥德式建築的代表,閒逛在波爾多市區,猶如一趟俊美的建築盛宴。

波爾多在葡萄酒產區得到崇高地位,是因為波爾多商人是全世界最精明能幹的葡萄酒商人,夾着緯度正好位於北緯44.11至45.35度,在地理位置和土壤條件恰到好處,典型的溫帶海洋性氣候區。北大西洋的暖流調節着當地,夏天和秋天日照充足,秋冬兩季比較溫和,即使是下霜雪,也不會太寒冷,全年都適合旅遊和居住,是一不折不扣的理想居地。

Image description 每個周六的沿河市集,吸引當地居民和到此一遊的遊人。

周末市集

筆者到達波爾多是周六早上,沿着吉洪特河岸邊,有個逢周末周日開放的市集,趁天氣晴朗的日子,當然要逛一逛。除了地道農產品、魚蝦蟹等海鮮,在波爾多居住的當地移民,都把家鄉小食拿來賣,東南亞、西班牙、意式料理。最引人注意的是地道即開即食生蠔,有耐性一點的等待店主為客人開啟那充滿海水的肥美法國生蠔。要嘗真那種海裏來的鮮味,當然不介意坐在石階之上,享受大眾都負擔得起的閒暇。

大概,人都愛往水邊走,在河堤碼頭,市政府建了廣闊的噴泉區;在天朗氣清的日子,一家大小、朋友聯群、小情人、大情人都愛在這河邊散步道打發周末假期的時光,到碼頭登上河上遊船,或在岸邊,舊城新城區的咖啡館,hea下、傾下、講下,一天就這樣輕鬆度過了。

法國不少達官貴人都是常客,被評選為世界50大餐廳之一的La Tupina,門口雖小但名氣很大,聽聞富公子如唐英年也曾是座上客;La Tupina位於市中心一條毫不起眼的橫街裏,但其南法西部傳統料理令其聞名於波爾多,最出色的菜式是鵝肝和鴨胸,原材料質量好,好像那燒雞也是地道的Poularde de Bresse母雞,這種走地雞比一般的要多養幾個月,雞味特別濃。菜式變化雖則不大,但店主40多年來堅守祖母留下來的食譜,讓食客吃到最傳統的風味,絕對值得一試。

Image description 教皇克萊蒙葡萄園是波爾多市內所有莊園中歷史最悠久的。

教皇城堡

筆者本身不是個葡萄酒專家,只是偶然愛跟朋友聚會時品味一下,但來到名酒名城,怎能不訪,在有心人安排之下,有幸探訪兼留宿在黑教皇城堡(Chateau Pape Clement),先不說酒窖如何大,儲量特別多。這裏的歷史則夠懾人;莊園是坐落於佩薩克(Pessac)市郊,是整個波爾多市內所有莊園中歷史最悠久的名莊。這是關於一個教皇故事,1300年,波爾多區大主教Bertrand de Goth在鄉間買了一塊地作為來往城市的驛站,之後他把這塊地改造成一座葡萄園。這個出生於Langon附近一個叫Villandraut地方的男孩,1306年青雲直上當上了羅馬教皇,史稱教皇克萊蒙五世(Pape Clement V),這就是城堡名字的由來。

教皇克萊蒙葡萄園32.5公頃,其中30公頃用於種植紅葡萄品種。園內土質較鬆軟且成分複雜,有沙土也有碎石,還能找到鐵元素。現在莊園屬於Bernard Magrez所有,他在全球共有35個葡萄莊園,這個地下窟就是他的私人收藏酒,裏面還有一個紀念教皇克萊蒙五世的塑像。在這裏留宿一晚,給管家侍候,在極大的偏廳吃早餐,一於領略貴族式的生活。

Image description 這座石磚橋Pont de Pierre是拿破崙為征戰而建成,留存後世的古雅建築。

Image description 在舊城區,古物建築與藝術作品可以並存。

Image description 大廚輕鬆地把新鮮的食材烹調成頂級菜式。

Image description 即開即食的肥美法國生蠔, 那份鮮味是只有親身嘗過才曉得那種滋味。

旅遊資訊

簽證:香港特區護照或BNO,免簽證可逗留90天

交通:香港前往波爾多,可在巴黎轉乘內陸機前往或乘TGV火車到達

天氣:現時波爾多屬於秋季,乾爽及時有驟雨,氣溫在12至26度

貨幣:1歐羅約兌9港元