【旅遊】歸園田居 台灣宜蘭農場體驗

2019-06-04

在香港營營役役的打工仔,周而復始活在工作輪迴,慢性自殘身體,有沒有想過仿效陶淵明歸園田居?來到台灣生態農場,白天閒步綠草,晚上靜宿山林,哪怕只是幾天體驗,那種平凡的有機生活,或許能助你頓悟人生。

今天台灣從事「農業發展」的人,已不再是昔日那些埋頭耕田的農夫,從他們口中會聽到自然農法、生態技術、環保、有機和永續等字眼,是一門高科技的新晉產業。台灣的農民更不止滿足於與人分享美食,為了讓你留下來了解他們的故事,提供了民宿;為了讓你知道烹調的重點,提供DIY教學活動,這就是現代的休閒農業。

Image description 來到頭城農場,放下手機體驗柴火煮食,學習珍惜和享受食物。

尋味礁溪鄉

宜蘭是台灣生態保持得最原始的地區之一,往市中心的南館菜市場走一趟,平時很少看到的食材琳琅滿目,令我印象深刻的是,人們的衣着非常樸素,十居其九都是「踢拖」,熟口熟面的品牌幾乎沒有在視線上出現過。買好食材後向礁溪鄉出發,這裏的溫泉聞名全台,但今次的主題不是吃喝玩樂,目的地是隱藏在一個小村落的文創據點「游阿媽藝站」。原來,礁溪溫泉區以外的多個村落,均面臨人口外移、高齡化與古厝閒置的問題,因此這裏的年輕人就組成了50多人的智囊團,通過不同的活動如DIY煮食體驗、音樂表演和打工換宿等,致力推廣活化農村。自小在家中當少爺飯來張口,首次執起菜刀切肉切瓜,所謂美味就是不用調味的食物原味,竹筍蛤蜊湯配上滷肉飯糰,宜蘭人的家常午餐真是簡單又健康。

我心中一直有個疑問,何解台灣的滷肉飯總是比任何地方好吃,通過了這次農村體驗後,糾結問題終得到答案,就是優質的食材。改善土壤,米自然種得好,豬養得健康,肉質自然好,沒有農藥,瓜菜水果自然吃得安心健康。別以為這群年輕人光靠一腔熱血投身農業,游阿媽藝站的創辦人黃萱儀是音樂創作人,其拍檔方子維更曾到東南亞、日本及澳洲參訪多個農村回國,用盡心力成立音樂米創意企業,不時帶外國人導覽宜蘭農村文化,對保育不遺餘力。我在這礁溪小村閒逛了一會,映入眼簾的是一大片廣闊水田,背後的火車路上時而有列車駛過,從這裏去溫泉區不過是10分鐘腳程。如此淨土,在香港恐怕踏破鐵鞋也找不到,真是很適合都市人來思考人生。

Image description 宜蘭的家常菜竹筍蛤蜊湯,以最新鮮食材,簡單帶出食物原味。

頭城鎮地標

離開礁溪,前往宜蘭最北部的頭城農場,這裏佔地一百多公頃,已經營了40年之久,有多種主題體驗選擇,是全台最具規模的休閒農場之一。很幸運第一天就有夜探螢火蟲這個特備節目,原來每年3至5月是賞螢旺季,由於螢火蟲只生長在水源清澈、光害少的地方,因此很多旅客都慕名到來一探究竟。除了動物生態外,頭城農場還有很多令人意想不到的主題活動,比如探究釀酒過程,近距離接觸如水牛、火雞及山豬等牲畜,而最令我感慨的是水稻文化體驗。曾經歷文革下鄉的母親,無數次在耳邊嘮叨「粒粒皆辛苦」、「五穀不分」等對白,這一次徹底了解到在烈日下插秧是何等的苦差。此外,還有如推石磨,燒柴煮食這些原始生活體驗,不用說什麼大道理,流一身熱汗,任誰都會理解珍惜食物和資源的重要性。回到飯堂午餐,遠遠看到幾位大嬸在劈類似甘蔗的植物,好奇上前一問,原來在煮竹筍湯,聽她們解說,方知道原來竹筍湯具解毒、防腸癌的養生功效。「可能我失去的是,現代文明的方便和舒適,但我得到很多友誼和健康的生活。」這是頭城農場創辦人卓陳明對着鏡頭的感言,她雖然已年屆80歲,但每天清晨4點就開始工作,大家都異口同聲地讚她精力充沛只像60歲,大概這就是日出而作、日入而息的因果。

Image description 每年3月中旬到5月初是海芋盛開的季節,陽明山國家公園內的竹子湖休閒農業區,白色花海浪漫唯美,宜蘭縣亦有五結鄉以海芋盛放聞名,均是賞芋好去處。

極品鱘龍魚

我最喜歡尋找養生佳餚,自古以來為皇帝御用補品的鱘龍魚,《本草綱目》內有詳細記載:「鱘龍魚肝主治惡瘡;肉補虛益氣,令人康健;煮汁飲,治血淋;鼻肉做脯,補虛下氣;子狀如小豆,食之健美,殺腹內蟲。」簡單而言,鱘龍魚全身連骨都是寶,來到新北市三峽區的千戶傳奇生態農場,不但開眼界飽口福,更體驗了自己落手烹煮鱘龍魚滷肉飯的過程,好不過癮。原來,鱘龍魚是一種自恐龍時代已生存的生物,養殖所需的技術很高,當中尤以環境潔淨及水質最為關鍵,看着老闆娘葉福花用神乎其技的刀法將整條魚分解,就知道這個農場是經歷了無數努力和汗水的成果。

參觀完養魚池後,我腦中浮現了一個很現實的問題,台灣經常受天災影響,這樣不是很危險嗎?老闆林典說:「對呀,我們自1987年開始經營,差不多每隔幾年就有天災,這是一直都存在的問題。」雖然他回應得淡然,但是我從壁報板上看到3年前被颱風「蘇迪勒」重創的圖片,整個農場變成廢墟,鱘龍魚屍橫遍野,據說損失高達數千萬元新台幣。老闆兩夫妻克服傷痛,憑存活下來的4000小魚苗重新出發,改建成觀光漁場,更想出鱘龍魚子醬、美顏鱘魚膠凍等自創菜單,結合一系列的農場生態體驗,就連日本傳媒也來採訪。不經不覺,花了個半小時煮好鱘龍魚滷肉飯,原來做廚師真的不容易,我坐下來喝一碗鮮甜至極的鱘龍魚湯,看着玻璃窗外的小橋流水,回味幾天的美景美食,動人的農村創業故事,真的是不枉此行。

Image description 來到千戶傳奇生態農場,不只能吃到稀有的鱘龍魚,還有機會DIY為自己煮一餐。

旅遊資訊

簽證:香港特區護照或BNO可於網上免費預辦入台證,可逗留一個月

交通:可選乘長榮航空由香港前往桃園國際機場,轉乘巴士前往礁溪轉運站,車程1小時10分;由台北乘搭火車、葛瑪蘭或首都客運,亦可直達宜蘭站,需時約1小時;台灣觀光局駐香港辦事處網址:https://www.taiwan.net.tw/

天氣:宜蘭屬亞熱帶季風氣候,雨量較多

貨幣:1港元約兌3.9元新台幣

撰文、攝影:朗日

Image description 厭倦了每天營營役役的工作,會否有衝動試一下過有機生活?每天起來看着綠油油的田野,保證精神爽利。

Image description 插秧這活動深受外國旅客歡迎,據說不少人都曾在田裏站不穩而弄至滿身泥漿,耕田絕不容易。

Image description 礁溪鄉「游阿媽藝站」是一座有80年歷史的古厝磚房,由黃萱儀的外祖父母一磚一瓦親手建造,她積極推動農村活化,希望年輕人有機會回到家鄉發展事業。

Image description 曾於澳洲打工旅遊兩年的方子維充當導賞員,由南館菜市場選食材,再到礁溪烹調宜蘭家常菜,讓參加者感受農村文化。