稍解釋。我們的下丘腦,能分泌一個「促腎上線皮質激素釋放激素」(Corticotropin Releasing Hormone, CRH)。CRH隨血液到達肌肉,藉刺激一個「AMP激酶」(AMP Kinase),可令肌肉細胞燃燒細胞內的脂肪,從而生產能量(Endocrinology, Vol. 147, pp. 31-38)。所以,只要提升CRH,身體便會暖和,手腳也不至於冰冷。上述黃豆中的金雀異黃酮,正正能提升CRH(Histol. Histopathol., Vol. 27, pp. 627-640)。
很多人錯以為豆漿會致癌,尤其包括乳癌,道理是說豆漿有激素。那是不確的。乳腺的增生,既可以令乳房增大,亦可以導致乳癌。發展會是向好或向壞,關鍵在於一個叫BRCA的細胞基因。乳腺細胞有兩種「雌激素接受體」,我們分別稱之為「甲型」和「乙型」。我們進食之所得,來自動物身體中的雌激素能藉刺激「甲型接受體」,令乳腺細胞增生;來自植物(例如黃豆)的雌激素則只會黏附在「乙型接受體」,亦不會刺激細胞增生。所以,含有動物雌激素的食物都應戒吃,例如:海膽、蝦蟹的膏、蟹子、蝦子、魚子、雪蛤羔以及豬生腸等。不獨如此。「金雀異黃酮」更能鞏固BRCA(Transl. Psychiatry, Vol. 1, pp. e23)。