博客陳嘉惠：留家抗疫習慣自煮

陳嘉惠 | 2020-04-24

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留家多月，不知不覺已經煮了超過100餐飯，一家人的午、晚兩餐，因為早餐只吃燕麥片或麵包，所以先不計算。

每餐飯都要想出幾個餸菜和一個湯羹，不可以太快重複或缺乏新意，同時要兼顧每日所需營養，其實是一個很大考驗。

一般香港人如我，家中雪櫃容量有限，不能夠一次過網購太多食材，所以我每天的工作除了烹調，還要管理存貨及採購。幸運地，香港的速遞效率也相當高。我試過最厲害一次是在凌晨下單，第二天便送到。幸運地，多年來我也習慣了在家工作，效率之高是在辦公室工作無法相比的。不過，前提是我的性格很自律，不容易被家人騷擾或影響。

每天煮餸會練出很多方便自己的方法，例如幾個蘿蔔一次過切好，放進保鮮袋並儲存於雪櫃，方便整個星期煲湯使用。雞扒、豬扒也會一次過醃好底味，到烹調時再加入不同配料，便可輕易做出不同風味。訂購蔬菜也會選擇可存放更久的，例如椰菜、黃芽白、南瓜、薯仔、洋蔥等，並在收貨頭幾天先料理那些不耐放的。希望大家在這段留家抗疫期間會愛上烹飪，習慣自煮及更關注身心健康。