博客Minnie King：與李茹素

在疫情期間，如要外出吃飯，大家必定會細意選擇；而素食更是不少人的首選之一。某個陽光燦爛的下午我與同事們一行四人在中環開會後來到「李好純」，品嚐了多款既吸睛又令人眼前一亮的素菜菜式。

選址中環威靈頓街The Wellington的「李好純」，遠離中環較繁忙的一隅。餐廳外牆以翡翠綠色作基調，讓人聯想起香港極具標誌性的天星小輪，加上粉紅色的牆壁和暖黃色的黃銅裝飾，別緻之中亦帶著點點俏皮！

有別於坊間部分素食店以素肉或仿肉入饌，「李好純」拒對齋口不齋心。而餐廳的玩味特色更展現於菜名之上，款款「食字」菜名教人會心微笑。

在看過菜單後，愛香口食物且相機食先的同事Y先點選了前菜「滄海遺珠」——是以紅丶綠兩款脆片上綴以不同的配菜。紅色脆片搭配紅菜頭及咖哩蛋黃醬，酸酸甜甜醒胃非常；而綠色脆片則配以蓮藕及芥末蛋黃醬，加上晶瑩剔透的醋珍珠，視覺效果十足，味道更是層次豐富。

而另一開胃菜式「溫菇芝新」，則是雞絲粉皮的變奏版。粉皮下藏起了工序甚繁複的人手手撕杏鮑菇，配以青瓜絲和紫蘇葉。紫蘇葉本身的氣味獨特幽香，更與大廚的醬汁出奇地配合。

當中最得同事A歡心的是「咕嚕梅妹」，顧名思義是咕嚕肉的素食變奏。其實坊間要找好吃的咕嚕肉已經很難，不是粉漿厚厚的令人膩，就是醬汁過甜或過酸，更莫說是植物性版本了。「李好純」的大廚以杏鮑菇取代傳統豬肉，讓人感覺與大自然拉近了距離，且感覺討喜。此外，除了粒粒的鮮菠蘿外，加上自家製的風乾菠蘿片，脆薄口感讓人感受到大廚滿滿的誠意。

另一推介菜式為同事N讚不絕口的「餡大包鮮」。有趣的名字顛覆了生菜包舊有的刻板印象。炒香的豆渣代替豬肉，再用牛油生菜包著吃，看似簡單，但既清新又美味！而牛油生菜更含有豐富纖維、多種天然維他命和抗氧化營養素，能幫助人體消化，促進新陳代謝及具抗氧化功效呢！

而「腸露漫漫」是蠻令人驚喜的。看似普通，但大廚結合了中西食材，以中式早餐店常見的本菇、牛脷酥及腸粉入饌，並加入黑松露醬，是充滿新意的食材配搭，亦出乎意料地碰撞出滋味的火花。

與一眾少女同事們用餐當然少不了要一兩道甜品來打打卡。名字充滿文藝氣息的「山楂樹之戀」是朱古力海綿蛋糕夾著意大利軟芝士，加上一球自家製的山渣蘋果雪芭，清甜可口。而無麩質和全素的「椰來芒」，則是紫糯米配上椰子烏冬和芒果蓉，綿密軟糯的口感帶出完美的對比，又是另一guilt-free的選擇。

最後，你是否覺得「李好純」的名字蠻熟口面的？對了，「她」就是ZS Hospitality Management Limited旗下繼「李好味」及「李好醒」後，「李氏餐廳」系列中的第三位成員呢！