博客Alfred Siu︰寰宇百味名釀珍饈

香檳（Champagne) 被譽為「酒中之王」，其地位不言而喻。從公元三世紀起，位於巴黎東北郊大約100英里處的香檳地區開始生產紅白葡萄酒，直到1700年才第一次生產香檳酒。

香檳區的氣候是法國所有葡萄種植區最嚴寒的，但不能阻止它生產舉世聞名的葡萄酒。能夠在同一天品嚐四支有年份的香檳名珍藏名釀： Krug Vintage 1995、Dom Perignon P2 2004、Louis Roederer Cristal 2002、Krug Vintage 2002，並配以高級魚子醬、生蠔及火腿等美食，如此盛會豈能抗拒，這天是蘇富比特別在文華酒店舉行一場題為「寰宇百味 · 名釀珍饈」（The Epicurean’s Atlas）的品酒研討會暨香檳酒會，為即將舉行來自遠見卓識的美食家和美學家陳泰銘（Pierre Chen)之顯赫窖藏近 8,000 瓶珍貴名釀一連五場精彩拍賣揭開序幕。

首場拍賣於11月24日至25日在香港文華東方酒店盛大舉行，呈獻共1,500件拍品、約8,000瓶佳釀。在11月23日開始為期三天的慶典中，世界頂級廚師將烹製令人垂涎欲滴之佳餚，與卓越的葡萄酒互相輝映，譜出多場味蕾饗宴，勢必成為城中盛事。

即將舉槌的 400 多款葡萄酒當中，不乏釀酒界奧林匹克級的璀璨名字。首場拍賣之預計成交額 將超越 1.2 億港元 / 1,600 萬美元;而未來 12 個月內陸續推出的整個收藏系列，預計成交額更高達 5,000 萬美元。拍品豐富多元，從 Krug 1959 和 Salon de Mesnil 1971 到 J.F. Coche-Dury Meursault Premier Cru 1999 ;從 Henri Jayer Vosne Romanée Cros Parantoux Magnum 2001 和 Domaine Armand Rousseau Clos de Bèze 1990 至 Cheval Blanc 1947;從 Domaine de la 1971和 Faiveley Musigny 1976 到 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 1995 等，酒款之多，令人目不暇給。

蘇富比洋酒亞洲區主管雷喬治(George Lacey)表示，陳先生今次割愛釋出珍藏，拍品涵蓋不少最稀有且最受推崇的年份，就是希望讓更多人能夠像他和家人朋友一樣，有機會感受這些美酒的魔力。『寰宇百味 · 名釀珍饈』拍賣系列所呈獻的每個酒款，他都會至少保留一瓶與親朋摯友一同享用。

文： Alfred Siu，圖： Alfred Siu 及蘇富比提供

魚子醬是Royal Cristal Caviar 及Imperial Ossetra Caviar。

兩款火腿是Iberico Ham (48個月)及Serrano Ham (24 個月)。

兩款生蠔是Gillardeau, Charente - Maritime Oyster No. 1 Grade 和 Fine de Claire, Marennes - Oleron Oyster No. 2 Grade