博客Chill Sir：Fine Wine從來都是免費的

休息一段時間後為另一報社再次執筆，今次老總想多用投資角度去談葡萄酒，希望偶爾加插一些酒的故事。跟報社代表的第一次見面，大家猜我被問及的第一個關於酒問題是⋯⋯？我也沒有料到，所以要想了一想才回答。「請問你的初戀酒是哪一瓶？」這個問題問得實在有深度，是間接在從答案看你的品味、酒齡、甚至性格等等。從對方的談吐，應該是一個懂葡萄酒的人，所以我決定毫無保留地答道：

雖然已經是大約20年前的事，我記得那瓶是我一個大狀朋友給我的一瓶新年份Maison Leroy Bourgogne Blanc（當時約$300現在約$1200）完全改變了我對白葡萄酒的印象，之前一直在餐廳、酒吧喝的白酒，什麼Chardonnay/ Sauvignon Blanc/ Riesling/ Pinot Gris/ Chenin Blanc/ Gewurztraminer⋯⋯滿以為白酒味道就是以葡提子品種去區分，什麼乾身、果香、微甜，其實對我當時來說都是一瓶酒精，紅酒跟白酒可能就是凍與不凍的分別。直至遇上這一瓶，才發現原來白酒可以是那麼好喝吸引的。自此亦走上了一條Burgundy的不歸路，走了20年也未見盡頭。

人說葡萄酒是一門學問，其實葡萄酒是很多很多門學問。一般人讀葡萄酒課程，如WSET Level 1-4，其實都只是從入門到踏進更多更多的門，但可惜每一門都不是太深入（例如窮我半生去學習也未見盡頭的Burgundy Wine，WSET課程內也只用數頁紙去講述）。問題就來了，當自己以為已經深入了解，但其實只是略懂皮毛，如果是買酒自用，最多只是浪費上好珍貴的葡萄酒，如果是買酒送禮，那就會有失身份（從來送禮都是一門學問、送酒更難，此亦是另一大topic ，日後再分享），如果是買酒投資的，就會有所損失。幸好葡萄酒的價值一般都是隨年而上升的，當然有些多、有些少，有些因為熱炒過後而會下跌，但跌幅有限，不像股票市場，無論升多少的股票也可以跌至毫不值錢的仙股，所以投資葡萄酒的收藏家往往有兩個基本想法：

1）「有好貨就要買，那管日後升跌多少，大不了全部喝掉。」

投資葡萄酒跟其他投資不同，葡萄酒資產最後不賣也可以全部自己或下代享用，當然投資花膠、鮑魚道理也一樣。這個想法可能跟買樓自住的人相似，自住物業一日未賣，升跌都無需考慮，按揭另計。

2）「想喝的酒，一次過買兩箱，當酒價升一倍時賣一箱，第二箱便是免費的。」

按照這個道理，酒確是可以免費喝的。例如現在Moet 2008香檳大約售價$600 （2008是香檳區的Legendary Vintage）Moet 1988 香檳大約市價為$3500 (1988 是香檳區的Excellent Vintage)，由此推算品牌香檳20年可升值近達六倍（升幅非線性），如果在這20年間升值一倍的時候去出售一半，餘下一半就是免費的。順帶一提，如果想長線收藏香檳，最好是買雙瓶裝1.5L(Magnum Size)，盛傳雙瓶裝是香檳中最好喝的bottle size，亦由於品質保存關係，雙瓶裝的香檳在價格升幅上會比單瓶裝高很多。

一講酒就滔滔不絕，幸好三星大廚滔哥進來打招呼打斷一下，好讓我向老總反問：「那你的初戀酒又是什麼？」