炎夏必食：清水白桃蛋糕

2018-07-04

Image description 香檳白桃慕絲蛋糕(每磅港幣300，每件港幣48) 香脆曲奇餅底覆上鬆軟海綿蛋糕，豐腴的白桃果醬和香檳白桃慕絲，淡雅的果香與香濃奶油配搭得恰到好處。蛋糕外層鋪上仿如蜜桃的粉紅色可可噴砂，可謂視覺與味覺上的雙重享受。

炎夏悶熱，天氣焗雨，中午真的沒有胃口吃飯了。反而，想起了炎夏水果，解渴之餘還食得健康。當中，我首選一定是當造的清水白桃！

Image description 香片白桃慕絲蛋糕（每磅港幣300，每件港幣48）軟滑的白桃慕絲內藏接骨木花啫喱，香片慕絲和清甜多汁的白桃，散發陣陣果蓉香及幽幽茶香。粉紅水晶鏡面蛋糕被圍上一圈白桃果肉，面層輕掃金粉，為甜點增添幾分夢幻感。

Image description 白桃芝士蛋糕 (每磅港幣300，每件港幣48) 鬆化的餅底上，鋪滿爽甜飽滿的白桃果肉及幼滑的桃味忌廉芝士,淡雅清新的桃香調和了芝士的甜膩; 加上富藝術感的裝飾，豐富了視覺、口感與味道層次，是傳統芝士蛋糕的變奏。

今年夏天，香港沙田凱悅酒店大堂層的Patisserie餅店甜品廚房主廚賴耀輝師傅（Chef Kelvin）就率先採用清新香甜的白桃，創出全新的甜品系列，並於整個7月及8月份有售。配搭香檳、香片和芝士炮製的誘人美點，清甜且口味獨特，絕對是不能錯過的奢華驚喜。

Image description 香港沙田凱悅酒店大堂層的Patisserie餅店。

看圖都流口水，就此擱筆，即去沙田，吃白桃蛋糕去！

文：羅倫斯

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