陳信志：台南樹耳朵 尋味記

關子嶺在台南是一處很有名氣的旅遊度假勝地，更是台灣著名的溫泉區，在日治時期便有第一溫泉之稱，每年總吸引許多遊客前來旅遊泡湯。

在關仔嶺更隱藏一間非常有名的烘焙店，名叫「樹耳朵」。問為何取這店名？店家說：因為葉子是樹的耳朵，好多葉子、好多耳朵聽見更多聲音，聽大地與自然、聽食物告訴你、聽自己的內心……所以就取名為：樹耳朵。

因為前幾年沒有開實體店面，加上一整個星期只有開放一天網絡預購，通常不到一小時就賣光貨品，可見這家店的美食受歡迎程度有多高。今年，這家烘焙店終於找到地方開店，便前往探尋一下。這店位於山上清幽小路旁，一進店就非常喜愛這裏的環境，店外有好幾顆大樹圍繞，有茄苳樹、樟樹、雞蛋花等等……

整體結構是以簡單線條的鋼材構建， 店面更是高樓底、採光良好的設計，戶外也設有幾個座位。這天當然急不及待想要品嘗這裏的甜品，於是叫了幾款甜品和飲料嘗嘗。

幸福感一湧而出

「香草檸檬塔」是這店最受歡迎的一款甜品，餡皮帶着酥脆口感，檸檬餡有如絲綢般滑順，帶着非常濃郁的檸檬香氣與非常美好的酸度，真的是本人嘗過最棒的檸檬塔。「水蜜桃塔」是用最新鮮、大顆的水蜜桃作為原料，一口咬下鮮美多汁的桃香瞬間充滿整個口腔，內在的幸福感一湧而出。另外，「無花果塔」整個塔面充滿一塊塊切得很整齊的無花果果肉，淡淡的果香與香脆的餡皮嘗起來有着十分特別的風味。

「手撕吐司」使用日本進口麵粉與酵母，加上牛奶、奶油、鹽、糖、水，然後慢慢發酵一整晚，隔天整形後燒烤而成。最特別的是這吐司是用台灣的龍眼炭烤製而成，用手慢慢撕開來後，淡淡的龍眼香氣撲鼻而來，有着非常好的嚼勁，看似很普通，卻是回味無窮，讓人一口接一口停不下來，這吐司真的有一種魔力讓你瘋狂愛上它。

當然還有其他眾多口味可供選擇，最主要是以當季時令水果作為食材原料。除了麵包甜品外，店面還有一些飲品供客人選用，如咖啡、東方美人、烏龍茶、梅子醋等等，這些飲品的材料來源是店家很用心挑選過的，每一款飲品跟這些美味甜品都非常匹配。

在台灣品嘗過眾多甜品，這家店真的很不一樣，每一道甜品都可以嘗到店家的用心選材，所有的原材料都是最新鮮、品質非常高的，吃完不覺得身體有負擔，而且讓人真的有幸福感，衷心推薦到關子嶺旅遊的朋友一定要來品嘗一下。