Macallan「回家」──最後一枝Edition Series選擇以 River Spey 為靈感

The Macallan Edition Series 今天迎來最後一個作品：Edition No.6，一枝以 River Spey 為靈感的單一麥芽威士忌。

文：Jaz Kong     圖：Macallan、Jaz Kong

Macallan 的 Edition 系列在過去五年推出的 Edition No.1-5 都別具創意，可說是 Macallan 的一個美麗的實驗，就好像去年的 No.5 一樣，品牌跟 Pantone 合作，為 No.5 特創了一款跟 No.5 味道相符的紫色；因此，Edition Series 也可說是 Macallan 的創意展示平台，除了在味蕾上作出突破，也是 Macallan 激發創作力量同幻想的地方。

蘇格蘭斯佩河（River Spey）是貫穿蘇格蘭東北部山區 Speyside 威士忌的一條河流，是英國十大最長河流之一。Speyside 的威士忌廠大多靠水而立，因此 River Spey 亦孕育了不少當地出名的威士忌廠；而且 River Spey 亦是蘇格蘭的三文魚產業的重要一部分，在此可以找到聞名於世的大西洋三文魚。因此，來到 Macallan 最後一枝 Edition 系列，品牌決定要找回自己的靈魂深深處，The Macallan Edition No.6 可說是向 River Spey 致敬之作。

跟以往的 Macallan 作品一樣，No.6 亦同樣很有 Speyside 威士忌的特色——味道偏甜而清爽。先聞聞這一杯 Edition No.6，聞上去有淡淡的 nutmeg 帶雲呢嗱味道，卻一點也不會太 creamy，反而來得清新。喝下去的第一口有種意想不到的水果味道——竟然有點像梅酒，但再喝就可清楚嚐到橡木及 caramel 的甜味，而餘韻則是一陣 cripsy 又 nutty 的烤燕麥感覺。

味道豐富的 Edition No.6 當然有其豐富的創作故事：它是 The Macallan 釣魚大師 Robert Mitchell、世上最著名的釣魚品牌 Hardy 及保育三文魚逾 50 年的 The Atlantic Salmon Trust 共同合作的成果，因此在品嚐 Edition No.6 的時候，除了體驗到 Macallan 在釀製威士忌的實力及歷史，亦會感受到品牌對於身處於 River Spey 這個環境的尊重，以及對大自然的歌頌—— The Macallan 威士忌大師 Steven Bremner 在斯佩河非凡的體驗中獲取靈感，挑選五款能夠代表這條河流及無與倫比的自然景色的酒桶，釀製成 The Macallan Edition No.6 單一麥芽威士忌。全新的佳釀以美國及歐洲雪莉橡木酒桶釀製，體現斯佩河的自然力量、The Macallan 釣魚大師熱情好客的個性、Hardy的經典工藝、與別不同的大西洋三文魚及 The Macallan 自 1824 年於其精神家園開創的傳統精神及釀造精髓。