新春禮盒的藝術

農曆新年必定是紅彤彤的世界，紅色在中國文化寓意平安、喜慶、福祿、康壽和驅病除災，所以紅封包、揮春、家裡的佈置和賀年禮品都用上了紅色。今年新春，半島精品店推出的禮盒以紅色為基調，並邀請了新一代廣彩藝術家林斷山明合作星廚禮盒的設計，而其他賀年糕點禮盒亦點綴了錢幣的裝飾，完美融合烹調藝術和視覺藝術。

TEXT BY 再思 PHOTO BY 半島精品店

星廚系列 廣彩藝術融合精湛廚藝
由米芝蓮星級名廚、半島酒店中式餐飲顧問鄧志強師傅監製的星廚系列不時推出新口味，早已是識飲識食的人每年期待之作。今年，星廚系列加添了新成員──桂花杞子年糕，為大家帶來清香的選擇。淡淡幽香的桂花和明目的杞子平衡了蔗糖蒸製的年糕的裹腹感，齒頰留香。星廚系列賀年糕點是鄧師傅的創意和精湛廚藝的精髓，今年半島精品店將感官享受昇華，邀請新一代廣彩藝術家林斷山明合作，攜手製作限量版廣彩瓷碟，傳承傳統文化藝術。

根據香港非物質文化遺產資料庫的記載，廣彩的全稱是廣州彩繪瓷器，亦稱廣州織金彩瓷，是將圖案及花紋繪畫在白瓷上的工序。廣彩製作技藝可追溯至清初，當時廣州為外銷瓷器的港口。商人為減低運輸成本，向景德鎮購買白瓷胎，再由廣州的畫師按客人要求繪製圖案。二十世紀初廣州廠商和畫師紛紛轉移到香港等其他城市從事廣彩製作。不過，現時在香港從事廣彩藝術屬碩果僅存。新一代藝術家中，林斷山明是近年崛起的新星，他十六歲起隨廣彩名家譚志雄師傅學藝，現時為道風山基督教叢林駐場藝術家。

是次與半島精品店合作，林斷山明為全線星廚系列禮盒設計了「浪花」圖案，「浪花」圖案取自他與半島攜手製作的限量版廣彩瓷碟，為桂花杞子年糕及原隻鮑魚XO辣椒醬蘿蔔糕提供了精美的禮盒。更引人注目的是星廚珍藏禮盒，禮盒內附有桂花杞子年糕及一隻限量版廣彩瓷碟，增添吉祥喜氣，帶來極致的烹調藝術與視覺藝術的享受。

林斷山明指出「浪花」象徵了新的開始：「是次和半島合作的新年禮盒十分大膽，以當代浪花的形式，配搭鄧志強師傅的新口味桂花杞子年糕，希望給人一種耳目一新的感覺，『浪花』圖案正正寓意不斷向前，追尋新的開始。新的一年，有新的寄望，世界常變，不變的是對家庭的重視。」星廚系列禮盒吉祥如意，加添中華文化色彩。

玉兔迎春系列
玉兔迎春系列同樣具有濃厚的中華文化色彩，以代表豐盛的錢幣為設計靈感，特別推出玉兔迎春賀年禮盒與大家一起度新歲，盒內十個小盒子載有各色半島應節必備佳品，包括香脆蝴蝶酥、糖漬薑曲奇、杏仁酥及黑朱古力片等。新春佳節天天多樂事，這款賀年禮盒滿載驚喜，為充滿喜慶的生活再加添一點甜蜜。另外，經典半島小熊亦已換上精美刺繡的中式華服，頭戴玉兔帽，足下一雙玉兔鞋，兔躍新程，喜氣洋洋好意頭。

年糕寓意步步高升，半島精品店除具備星廚系列的全新桂花杞子年糕及深受愛戴的原隻鮑魚XO辣椒醬蘿蔔糕之外，還設有傳統口味，如傳統年糕和桂圓紅棗年糕。兔年雙輝年糕禮盒，盛載傳統及紅棗桂圓年糕各一個，此外，更備有配普洱茶一罐的雙輝年糕名茶禮盒，最能體現香茗配年糕之傳統過年飲食文化。

西式糕點賀歲
為慶賀新歲，半島精品店與咖啡廳亦換上兔年的新裝飾。賀年精品糕點與林斷山明的星廚系列廣彩瓷碟和他的手繪餐具並列，並請來巨型的半島玉兔熊來打氣，喜慶滿堂。林斷山明說：「其他手繪織金浪花瓷器亦在半島精品店與咖啡廳內展示，每件器物都承載一個演繹，亦是星廚珍藏禮盒的設計過程，希望傳統工藝能夠激發新春節日的靈感。」

至於糕點研發主廚Baptiste Villefranque則將喜慶滿堂的農曆新年氣氛滲入了西式糕點之中。精巧細緻的柑橘慕絲以柑橘慕絲、橘子醬、雲呢拿海綿蛋糕加上甜美鬆脆牛油餅底，給新年必備的桔子改頭換面，祝願大家有豐足的一年，金玉滿堂。柑橘慕絲屬春日限定，供應至2月5日。