段純貞人氣牛肉麵登陸黃竹坑THE SOUTHSIDE

2024-07-10

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未有時間來個短trip，可一嘗美食來慰藉一下，近來有始於台灣新竹的人氣牛肉麵專門店——段純貞，登陸黃竹坑THE SOUTHSIDE。

人氣高企的台灣牛肉麵以眷村風味為基礎，湯底烹調費時超過18小時，混合了23種不同的香料及藥材，以慢火拌炒8至9小時，其後加入新鮮牛骨高湯熬煮，鮮而不膩，配上自家製作的手工麵口感柔韌，掛湯效果更加出色。推介一試犇牛四寶麵，以牛隻不同的部位包括牛腱、牛筋、牛肚及嫩五花打造；而愛濃郁牛味的則有招牌紅燒腱心牛肉麵，以慢火燉煮6小時而成的牛腱肉肉質軟嫩，牛香鮮美濃郁。同場還有被喻為台灣國民小食的滷菜，其美味靈魂在於以醬油為本的醇香滷汁，必試推介有集結牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾及鮮菌的滷水拼盤，愛吃蔬菜的亦有內含豆腐、杏鮑菇及娃娃菜，以及老豆腐的台式滷菜，重現地道夜市美食精髓。

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