坐擁維港景致WATERMARK 假日海畔早午餐

2025-04-17

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當周末的陽光灑落維多利亞港，沒有什麼比一頓豐盛早午餐更能打開悠閒假日的序幕。位於中環天星碼頭的WATERMARK，近日全新推出「Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐」，結合壯麗270度維港景觀與環球時令佳餚，為每位賓客打造一場視覺與味覺兼具的假日饗宴。

TEXT BY MIU LAU

Image description WATERMARK主打環球海鮮與現代歐陸菜式，其270度落地玻璃窗盡攬維港壯麗景致。

WATERMARK主打環球海鮮與現代歐陸菜式，270度落地玻璃窗盡攬維港壯麗景致，是中環區少有的城市綠洲。餐廳每逢周末與公眾假期中午12時至下午3時推出「Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐」菜單，設有無限量供應的前菜、一款自選主菜及甜點拼盤，還可另加選擇暢飲套餐，讓食客一邊細味佳餚，一邊徜徉海景。

開場的前菜系列既精緻又創新，包括以紫菜牛油配搭酸種麵包的簡約驚喜；柚子味噌油甘魚及昆布油淺漬帶子則展現出日式冷盤的清新細膩。另一人氣選擇為和牛他他，加入金山寺味噌與紫蘇葉調味，肉香與發酵風味交織，令人一試傾心。愛好熟食的食客，則不容錯過香口的烤一夜干魷魚與炸粟米餅，後者外脆內軟，甜味自然，連小朋友也會愛上。此外，布拉塔芝士配季節布冧、西蘭花苗沙律與烤豬腩肉等，亦將地中海與亞洲風味巧妙融合，令人胃口大開。

Image description 柚子味噌油甘魚及昆布油淺漬帶子

主菜方面，每位賓客可自選一款主菜，廚師團隊設計了七款精選菜式，確實讓人難以抉擇。海鮮愛好者可選「烤三文魚」，以日本南瓜、洋薏米、蘆筍及西班牙辣椒伴碟，香氣豐富，層次感十足；或一嘗主廚推介的「墨汁燴飯」，黑米吸收了蟹肉與魷魚的鮮味，鹹香有勁。喜歡肉類的食客亦不乏選擇。三黃雞肉卷皮脆肉嫩，伴以香甜粟米與炒蘑菇，簡單但富有溫度；而西班牙伊比利亞黑毛豬與燒蘋果、榛子配搭，則帶有節日氣氛。想來一點奢華享受，可選擇需另加費用的M7和牛後腰脊肉或西京味噌烤波士頓龍蝦，兩者皆展現極致技藝與食材魅力，值得一試。

Image description 三黃雞肉卷

Image description 主菜可選擇需另加費用的M7和牛後腰脊肉

餐後甜點以拼盤形式呈上，包括朱古力小點、水果甜品與奶油餅乾等，每一款都造型可愛、口感豐富，適合大家分享。對於想添上微醺氣氛的賓客，更可選擇加HK$290享用150分鐘無限暢飲，包括氣泡酒、紅白葡萄酒、啤酒及早午餐特調雞尾酒如Aperol Spritz、Suzie Mary等；不飲酒者則可加HK$60享用無酒精飲品。