三星回歸 L’ATELIER de JOËL ROBUCHON

2025-11-24

Image description 魚子醬及新鮮蟹肉配龍蝦果凍 Le Caviar Impérial de Sologne

不少食家名言：「沒有ROBUCHON的置地，不是置地來的。」力證屹立在置地廣場多年、屢獲《米芝蓮指南》三星殊榮的L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON餐廳，就是最著名的中環地標。皇天不負有心人，ROBUCHON重臨置地並進駐佔地逾18,000平方呎的尊尚空間，延續世紀名廚Joël Robuchon先生對完美料理與法式藝術的堅持，並為賓客帶來前所未有的私人化星級饗宴體驗。再嚐一系列餐廳經典菜式——魚子醬及新鮮蟹肉配龍蝦果凍（Le Caviar Impérial de Sologne），結合魚子醬、龍蝦果凍與椰菜花忌廉，層次豐富；螯蝦雲吞伴黑松露及香濃鴨肝醬（La Langoustine truffée et cuite en ravioli, étuvée de chou vert），盡顯奢華滋味；以及體現法式料理精髓的慢煮法式頂級牛肉及鴨肝配陳年缽酒汁（Le Bœuf Wagyu châteaubriant et le foie gras en une interprétation Rossini au porto vintage），香濃馥郁，百吃不厭。我常說，老店就是吃回憶，而回憶，總是完美。

TEXT BY 羅倫斯

Image description 餐廳現任行政總廚 Julien Tongourian