香港製造氈酒

2026-02-06

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在香港寸金尺土的鰂魚涌太古坊，一棟平凡工廈內，藏着一段屬於「香港製造」的傳奇。N.I.P無名氏手工氈酒由前律師Nic Law與品牌顧問Jeremy Li於2019年創立，短短六年，從「無名氏」（Not Important Persons）的自嘲出發，憑一股香港人特有的熱血與堅持，成為香港屢獲殊榮的氈酒品牌。他們親手組裝德國Christian Carl銅製蒸餾器「April」，沒有說明書，只有50多張圖紙，兩位「文職人員」赤膊上陣，花16個月像砌模型般接駁銅管，終於在城市中心建成香港首間真正本土手工蒸餾酒廠。面對疫情衝擊、發牌艱辛，他們放棄穩定事業，開拓前無古人的路。

N.I.P的靈魂在於「香港味道」：珍稀氈酒融入龍井、壽眉、桂花、陳皮與雪梨；城香氈酒以在地香水檸檬、滇紅茶演繹都市農耕；貓茶系列則將鳳凰單叢、大紅袍、鴛鴦（茉莉茶+咖啡）等港式元素昇華成國際級風味。2025年，「無名氏城香氈酒」更在烈酒界奧斯卡——三藩市世界烈酒大賽勇奪雙金獎，連同世界氈酒大賽國家級冠軍等多項殊榮，向世界證明香港製造的頂尖實力。

品牌不單只釀酒，更推廣可持續發展：採用ecoSPIRITS閉環系統，與保樂力加合作，為Absolut、Beefeater等國際品牌提供零玻璃廢棄方案；推出生啤Draft Gin & Tonic，全程香港製造；進駐機場免稅店，成為首個在DutyZero銷售的本地烈酒。從零開始的「無名」精神，正是香港最硬核的製造力——平凡人憑毅力與創意，就能釀出屬於這片土地的傳奇滋味。六年一瞬，N.I.P無名氏用每一滴酒，告訴世界：香港製造，不止於速度，更有深度與靈魂。

TEXT BY CL