博客周圓圓:念起沖繩了!

周圓圓 | 2021-03-05

Image description 澄清的水、藍藍的海,在琉球群島特殊地貌中流著,從拾那暖暖的海風,讓人心情開朗起來。

至2019年12月,自己足足有14個月沒飛過,跟許多香港人一樣,我也想念起日本來,不過是念掛著南面的沖繩,好想再跟那藍天相見。

沖繩,年中幾乎每天都是藍天,由於與夏威夷屬同一緯度,亦有「日本夏威夷」之稱。位於日本最南端的沖繩大概只有三個香港那般大,由百多個島嶼組成,以沖繩本島為中心的沖繩群島,宮古島周圍的宮古列島,以及石垣島周圍的八重山列島等組成,其亞熱帶氣候突顯了跟本土的大不同,原住民熱情豪邁,小島風情,有另一種的韻味。

文、攝:周圓圓

沖繩,一個不像日本的日本地方,跟天氣一樣,人都是熱情的,臉上都是燦爛笑容、快樂無比、熱情有禮。先不說那些純潔浪漫的教堂,沖繩的獨有文化、深藍的海、傳統工藝、熱鬧市場、各式各樣的水上活動,都是令沖繩成為一個度假勝地,玩結婚,玩度蜜月,甚至一般旅遊,都會令人再三想重遊這片地域。

Image description 到沖繩當然少不了坐船去看海底珊瑚。

Image description 這些小船最適合沒打算濕身一家大小來坐。

Image description 世界上已被確認的800多種珊瑚礁,其中大約有200個種類都是分布在沖繩的近海。

在石垣島的藍色氣質
在作為諸島入口的石垣島,當中的川平灣(Kabira)本身屬於國家級的海洋保護區,被列為日本百景之一,在日本水域生長的200多種珊瑚和250熱帶魚大都可在這裡找到;由於海域範圍有暗湧並不適宜浮潛,於是愆生了坐玻璃底船這玩意,就算帶小朋友去觀賞,也可以安全地慢慢欣賞海底珊瑚奇景。這個經歷了450年琉球王國輝煌時期的沖繩地域,亦孕育了多樣地道出色產物、古時音藝和手工作品,令這個地域更添趣味,其中的的石垣燒更是沖繩獨有。

Image description 一家大細花半天來玩製石垣燒,來個親子樂。

Image description 男女朋友一起來學習順便練習相處之道。

Image description 簡單的一粒石卵,也能畫出沖繩特有的那份藍。

Image description 由穿上和服的樂師演奏,發古詩幽情。

石垣燒與日本著名的清水燒等瓷器做法不同,引用了做鏡子和玻璃的技術燒製瓷器,令製品多了一份海水藍;那份藍,似沖繩的海,所以又稱為「沖繩之海」。

想進一步細味純樸的古鄉濃情,可以到八重山的〈石垣文化村〉,一幢又一幢的紅磚民房,全是在明治33年(1900年)興建,聽下樂師玩傳統樂器三線琴,去除繁囂,清靜心靈。

石垣燒窯元:沖繩縣石垣市名藏1356-71

網址:www.ishigaki-yaki.com

Image description 到教室學習那天剛巧有電視台來採訪,才知大廚教授很受歡迎。

Image description 在沖繩飲食文化上不可或缺的豬肉料理。

Image description 用沖繩黑糖烹調的豬腩肉軟稔適中好美味。

從烹調領略沖繩原文化
沖繩其風俗文化、食物、建築風格均與日本本土有所差異,可能地區接近的關係,其料理及食材處理跟中國菜有大同小異的感覺,在那霸市中心的【那霸市文化Tenbusu館體驗學習教室】,可以參加大廚教授的入門烹調,運用地道著名食材如苦瓜、豬腩肉及海藻等,煮出沖繩特有菜色。

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