博客張肇基:舌尖上的新加坡

張肇基 | 2021-06-17

Image description 來自新加坡的禮品盒(photo by Johnny Cheung)

新冠疫情持續,香港和新加坡建立的旅遊氣泡兩度「爆破」,然而口腹之慾的交流仍然停不了,筆者日前就收到來自新加坡的禮品盒,那是一系列全新概念,以煙肉為主的小吃snack,包括Real Bacon Crisps, Bacon Cookies, Bacon Brittle 以及Bacon Jam。

Image description Baken煙肉系列產品 (Baken提供)

筆者並非吃貨,對於煙肉的吃法,就只知道有西式早餐裡的煙肉伴煎太陽蛋,還有就是在BBQ燒烤場上吃到,而今次新加坡品牌Baken就發揮無限創意,給消費者帶來驚喜,原來煙肉是可以這樣吃的⋯⋯。

Image description 煙肉曲奇餅,既鬆脆又「煙韌」,口感一流 ( photo by Johnny Cheung)

Real Bacon Crisps 是煙肉乾,類似豬肉乾牛肉乾等,咬起來卜卜脆但鹹味略重,而吃Bacon Cookies就體會到前所未有的經驗,基本上是朱古力曲奇餅,但加入了煙肉肉粒,變成主要在朱古力的甜味中帶少少鹹味,曲奇餅的爽脆口感中又帶點「煙韌」,層次變得非常豐富。Bacon Jam 是攪碎的煙肉,加入葡萄糖漿、洋蔥、醋、椰油及咖啡粉等調味料,混合成煙肉醬,簡單地塗在白麵包上,就已經是一頓美味的早餐。

Image description 煙肉醬伴白麵包,十分可口 ( photo by Johnny Cheung)

Image description 煙肉snack(Baken提供)

煙肉系列Baken是以新加坡為基地的品牌,產品則在菲律賓製造,創辦人Rachel Carrasco 及Kelly Parreno也是在菲律賓長大,自小嗜吃煙肉,長大後自然要建立一間煙肉snack公司,並以此作為夢想的追求及人生的重要使命。

不久的將來Baken會開拓香港及亞太地區市場,熱切期待,能好好品嘗一下伴著煎太陽蛋以外的煙肉。

文:Johnny Cheung    圖:Johnny Cheung、Baken