牛之盛宴～N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine

2022-04-27

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消費券推波助瀾，搵好吃的，自然少不了日本牛。座落銅鑼灣人氣餐飲商廈亨環七樓的時尚日式燒肉專門店N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine現推出以日本宮崎和牛為題的豐盛主題菜單，誠邀全城美食愛好者以頂級和牛的肉食滋味一同慶祝晚市服務全面回復正常；並於即將來臨的母親及父親節，與至愛家人分享廚藝團隊最引以為傲的創意和牛美饌。

文：Lawrence Yu

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自2018年開業以來，N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine 屬香港為數不多丶採用木炭明火燒烤的日式燒肉專門店；廚藝團隊一直致力為賓客搜羅來自世界各地的優質牛類食材，當中亦不乏市場稀有的和牛部位，如肉香味濃丶柔嫩多汁的日本丹波和牛及獲獎無數的澳洲M9和牛肉眼扒及牛舌等，旨在為賓客帶來獨一無二的日式燒肉體驗。

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N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine由經驗豐富的行政總廚Kennie Poon親自主理，師承多家城中頂級餐廳，如米芝蓮星級餐廳ZEST by Konishi；在設計菜上，Kennie亦巧妙地融合日式及西式的料理風格，在食材配搭及烹調手法上推陳出新，為賓客帶來薈萃驚喜創意的美食選體驗。

餐廳自開業以來一直是銅鑼灣區內的高質日式燒肉選擇之一，在一系列招牌燒肉中，焦點落在期間限定主題和牛——日本宮崎A4和牛。相較為人熟悉的神戶和牛及松坂和牛，宮崎和牛在日本的地位更為崇高，皆因其連續十五年蟬聯「日本和牛奧林匹克」的最高級別榮譽。此一深受日本人推崇的得獎和牛油花細緻，且入口即溶，帶來非凡的美食享受。

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兩款各有特色的嘗味菜單以色彩命名，從細節著手展現菜單的完整性，豐富賓客的用餐體驗。當中九道菜的「くろ（KURO）」（在日文中意指黑色）定價為每位港幣798元，由配搭新穎的前菜三味「自家製醃漬蔬菜丶脆炸和牛蟹肉卷及慢煮醉和牛」揭開序幕，當中的「慢煮醉和牛」以杞子丶紅棗及龍眼調味，輕送中式養身風味；另奉上「招牌沙律」及「A5宮崎和牛他他多士配自家製牛肝醬及魚子醬」。

來到主菜的部分，亦是展現日本和牛滋味的部分，除了有主打的「A5宮崎和牛肩胛肉配黑松露壽喜燒汁」外，當中的「乾式熟成澳洲和牛牛舌配精選乾式熟成宮崎和牛」亦是誠意之選，以坊間少有的和牛牛舌作自家熟成，拼配的精選乾式熟成宮崎和牛同樣為自家熟成，包羅油脂豐富及油脂比例較少的兩款部位，讓賓客可一次過品嚐不同牛隻部位的風采；此燒肉拼盤亦配備「日本和牛芝士黑咖哩飯」，滋味無窮。菜單最後送上由Kennie精心創作的「精選甜點」，為盛宴劃上完滿句號。

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另一款十一道菜的「あかがね（Akagane）」（在日文中意指赤金）定價為每位港幣1,280元，此華麗盛宴中的菜式包括前菜三味「自家製醃漬蔬菜丶A5宮崎和牛他他配北海道海膽丶魚子醬及紫菜天婦羅丶及慢煮醉和牛」丶「招牌沙律」及「A5宮崎和牛西冷紅蝦卷」。

主菜同樣以展現不同牛隻部位的風格為原則，廚藝團隊會按不同肉食的口感風味，選用不同的烹調技法，成就豐富且極具層次的味覺享受。精選菜式包羅「乾式熟成澳洲和牛牛舌配精選宮崎和牛（兩款）」丶「A5宮崎和牛牛柳三文治」丶「A5宮崎和牛肩胛肉涮涮鍋配牛尾和牛湯」丶「炭燒乾式熟成45天美國肉眼」及「美國特級牛小排叉燒飯櫻花蝦XO牛筋醬」；菜單最後以「精選甜點」作結。

與此同時，為慶祝母親節及父親節的來臨， N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine 於2022年5月7日至8日及6月18日至19日期間限定推出溫馨的主題菜單「ひいろ（Hiiro）」（在日文中意指緋紅色），每位定價為港幣1,080元，適用於午市及晚市，絕對能為地位無可取替的父母親帶來無以尚之的味蕾享受。

Image description 為了讓賓客的用餐體驗更為盡興， N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine更將於佳節期間推出精選酒釀無限暢飲體驗，賓客凡惠顧即可以每位港幣288元享用兩小時無限暢飲一系列精選日本清酒及法國紅白餐酒，當中推介酒釀有清新甜潤的「榮光富士愛山純米大吟釀」丶口味清爽的「綾菊さぬきオリーブ酵母純米生酒」丶葡萄酒如「Les Petits Arnauds Blanc 2020」及「Chateau Les Petits Arnauds」等。