台中復興餐廳——眷村菜

2014-01-06

台中是台灣許多男生的集體回憶地，往成功嶺上去當兵，是四字頭都會記得。台灣朋友說：「有些『味道』試過了，一世也會記得！」當兵對很多台灣朋友來說，不一定是好滋味，卻是一段難忘的片段。每一個成長都會由不同片段組成；「記憶」如是，「味道」如是！

集各省大成
眷村菜，很多台灣朋友從小吃到大，是懷舊菜，也是歷史留下的味道！眷村是國民政府撤退來台灣後，規劃建設的軍眷住宅。由最初集合中國大陸不同省份的軍人及眷屬的臨時性區域，慢慢變成一個大家庭。可以想像，在那個物資缺乏的年代，戶戶緊挨，江浙味道、四川麻辣、北方麵食，就在不知不覺中成為一派。台中可以算是國民黨半個根據地，眷村也不小，清泉崗空軍基地旁，有一間老餐廳叫復興，賣的就是眷村菜。

Image description 復興餐廳很有眷村風味，巷口就有一個忠義休閒亭，很多老伯伯、老婆婆在這裏打麻雀消磨時間。

Image description 前菜四小拼盤是「試水溫」的菜饌，吃了醉雞，人吃人愛，自然要encore一碟。

光聽復興餐廳的店名就很有殺氣，店外巷口有一個忠義休閒亭，青天白日滿地紅的中華民國國旗前就有一班「打手」伯伯在打麻雀。不想等枱吃散餐，預定一桌組合套餐。前菜四小拼是「試水溫」的一道菜饌，吃了醉雞，見人人喜愛，自然就encore了一碟。醉雞的酒香味道不算重，美味在於皮與肉之間的水晶肉凍，嫩滑口感，濃重雞味，是台灣雞的一種特質。

Image description 紹興醉蝦的蝦子肉質彈牙有勁，喜愛濃味酒香的必會喜歡。