Perrier-Jouët香檳 清新優雅的白中白

2017-03-16

Image description 乘着春天腳步的到臨,Perrier-Jouët剛剛推出一個 新系列 ,以白葡萄 Chardonnay 為主釀製的「白中白」香檳( Blanc de Blancs )。

奢華香檳 Perrier-Jouët 的中文名字稱作「巴黎之花」,因為品牌深入人心的形象就是它的頂級特釀香檳 Belle Epoque 瓶身上的銀蓮花,以花為記,自然就跟春天的氣息有着分不開的關係。

乘着春天腳步的到臨,品牌剛剛推出一個 新系列 ,以白葡萄 Chardonnay 為主釀製的「白中白」香檳( Blanc de Blancs )。莎當妮葡萄向來是香檳區中最貴重,需求最欣切的,尤其以艾伯尼 Epernay 以南的白之丘 Cotes des Blancs 的幾條特級鄉村( Grand Cru Villages ) 內生產的尤為突出。優質的白中白香檳,擁有豐富而優雅的香氣,在高雅細緻中又具有說服力的入口份量,可說是香檳製造藝術的頂峰。高質莎當妮產量有限,難怪白中白近年甚為知味飲家追捧。

Image description Perrier-Jouët 於太古廣場打造了 Pop Up 香檳綠洲-“Garden of Wonder”, 由3月11至26日於正午12時至晚上8時半開放,人客可品嚐這款全新特釀香檳。

巴黎之花年產約三百萬瓶, 屬於中大型的香檳廠,它知名之處是擁有高比例的自有莊園,共六十五公頃,而且過半是位於白之丘的特級鄉村,它產品中特色的花香及輕盈體態,相信是由高比例的白葡萄而來。

Perrier-Jouët 的歷史悠久,於1811年由兩個家族締結婚姻,隨而創立品牌。兩個家族在香檳區擁有多個最佳葡萄園,手上六十五公頃的葡萄園的評分達 99.2。香檳區的特級鄉村評分為一百,一級鄕村 Premier Cru Village 為九十至九十九分,這即是代表其名下莊園極為優秀。巴黎之花以釀製充滿鮮花芳香氣息和優雅細膩的特釀香檳而聞名於世,它為人津津樂道的是,於1902年與新藝術 Art Nouveau 運動的先鋒藝術家Emile Gallé合作,設計了充滿藝術及時代氣息的銀蓮花圖案,日後用於特釀香檳 Belle Epoque 瓶身上,這香檳名字意思是「美麗的年代」,沒有比這更貼切的結合了。自此以後,Perrier-Jouët 跟藝術的連繋特別緊密。

Image description Perrier-Jouët 的中文名字稱作「巴黎之花」,以花為記,自然就跟春天的氣息有着分不開的關係。

品牌背後,全賴過去兩個世紀以來,先後七位香檳調配大師( Cellar Master ) 所付出的努力和心血。調配師是香檳廠最重要的資產,因為品牌的風格,依賴他們的經驗去維持,及在傳統中求變。現任的調配大師 Hervé Deschamps 於1983年加入Perrier-Jouët ,在 1993 年接替 André Baveret,成為品牌第七位調配大師。

Image description Perrier-Jouët 的歷史悠久,於1811年由兩個家族締結婚姻,隨而創立品牌。兩個家族在香檳區擁有多個最佳葡萄園,手上六十五公頃的葡萄園的評分達 99.2。

他表示白中白香檳在這時候推出,是配合春季的來臨。香檳經窖藏三年推出市場,散發檸檬、青蘋果及花香,擁有活潑的酸度,清新的氣息,最宜春夏之間飲用。他調配這款香檳時的靈感也想到穿飄逸厘士裙的少女,他說當然這香檳不限於只女仕享用。Hervé 說它可配合海膽及魚類壽司及蟹。這香檳可以至少保存五年,陳年後會有更圓潤的口感。

Image description 香檳調配大師 Herve Deschamps表示,白中白香檳經窖藏三年推出市場,散發檸檬、青蘋果及花香,擁有活潑的酸度,清新的氣息,最宜春夏之間飲用。

為慶祝這款白中白香檳的誕生,Perrier-Jouët 於太古廣場打造了 Pop Up 香檳綠洲-“Garden of Wonder”, 由3月11至26日於正午12時至晚上8時半開放,人客可品嚐這款全新特釀香檳。訪客亦可參加私人品酒活動,跟隨品牌大使細嚐多款特釀香檳和參加押花工作坊。另外,價格優惠的「歡樂時光」於每日下午5時至晚上7時舉行。

文:Keith Kan