Maison Perrier-Jouët首位女酒窖大師

一開香檳，喜事重重！創立於1811年法國埃佩爾內（Epernay），Maison Perrier-Jouët是法國其中一個最歷史悠久的香檳品牌，其釀酒工藝和知識只傳承過七位酒窖大師，這傳統的新舊傳承是一個重大的歷史時刻。本月，Séverine Frerson將接任成為第八代酒窖大師，同時成為品牌自1811年由Pierre-Nicolas Perrier及Rose-Adélaïde Jouët創立以來首位擔當此重任的女性。她的釀酒工藝傳承自Hervé Deschamps，在剛過去的一年多期間，Séverine便與Deschamps肩並肩的合作，隨著Hervé的榮休，這傳承的過渡期也隨即結束。有見及此，Maison Perrier-Jouët挑選了三個別具意義的地方，為Hervé舉辦虛擬告別禮，除了日本東京和美國紐約外，香港有幸成為其中一個舉辦地。為慶祝這項盛事，Perrier-Jouët夥拍米芝蓮二星餐廳——Arbor，設計兩份特別的菜單向Hervé Deschamps以及他於2016年為Maison Perrier-Jouët所釀製出的Blanc de Blancs Non-Vintage致以深切敬意。

TEXT BY LAWRENCE YU