大師姐:有朋自遠方來

2018-07-06

上世紀九十年代,因公幹常去台北,大約每月一次,通常是三日兩夜,完全沒有時間到外面遊覽或尋找美食,對台北的印象並不深刻。2002年,曾與七哥夫婦一起到台北及高雄,剛好七哥女兒也在台北公幹,晚上帶我們吃年輕人喜歡的食肆和到士林夜市掃街。個人不習慣夜市檔攤的小吃,對當地吃的文化感覺只是一般。之後有10年沒有再去台灣,直至2012年女兒一家與我和大師公到台北旅遊一星期,時間較為充裕,亦有好朋友Richard做我們的導遊大使,對台北的觀感再也不一樣,原來是個有人情味的好地方,食物亦有他們的特色。

Image description 蘆筍炒鷹鯧魚球,蘆筍粗壯,用來炒鷹鯧實在一流。

光顧咖啡名店

過去5年,因種種關係而每年也到台北兩三次,是探望朋友和趁暑假時陪外孫兒俊俊上興趣班。去年去了台灣3次,除了在台北吃吃喝喝,亦到高雄探望多年不見的舊同事,也到台中樂沐吃晚飯,是很寫意的。其中一個假期還跟隨好友K君夫婦到台北,是四日三夜,主要是飲咖啡,而亮點便是到台北著名嚴格挑選咖啡豆的挑豆院Naïve Yard咖啡專門店,用了一個下午上了一課咖啡班,學篩選咖啡豆。介紹這間咖啡店給K君的,是他多年前在美國念大學時的學兄David,是台灣人。因K君的關係,與David見了兩次面,他非常好客,請了我們這班香港人吃晚飯,也送給我們很多地道靚食材,是個有心人。David是一位教授,亦為家族管理生意。他很有見地,席間他教我們揀台灣茶葉,最上品的是一心兩葉,為什麼要買高山茶,講得娓娓動聽,連我這個門外漢聽後也學懂了少許茶葉的基本常識。

愈來愈喜歡跟台灣人做朋友,他們多數是用心對朋友,很真,很誠懇,好像David的真誠,便令我好感動。上星期David及太太來香港幾日,主要是探望K君,也跟在香港讀大學的兒子見面。當得悉他們來港,立即請K君幫忙邀請David一家來吃飯。

台灣人有個習俗,是送手信給朋友,但估不到David送來的禮物竟然是那麼多,共三大袋,每款禮物也是用心來挑選的。禮物包括Kavalan 2017年贏得世界威士忌大賽金獎的威士忌、得獎的池上有機白米、挑豆院兩款咖啡豆、杉林溪茶區高山茶、布農天然香茅香薰油、蘿蔔乾、高麗菜乾、南棗核桃膏、玫瑰紅棗茶包、檸香薑茶包、果醬、腰果,以及有暖胃功效的苦茶油等等,真不懂得怎樣報答他們的濃情厚意。

當晚客人共8位,包括David兒子的女朋友,我亦邀請了姪女秀雯及其夫婿Eric。姪女於15年前曾經在台北工作半年,很喜歡跟台灣人做朋友。菜式有珍菌玉荷包(香煎生根餅)、戈渣、金錢雞、燒肉冬菇排骨煮大芥菜、鹽焗雞、仙鶴神針(乳鴿釀魚翅)、炒桂花珧柱、鮮蘆筍炒䱽魚球。甜品有4款,煎馬蹄糕、蔗汁八寶糕、芒果雪糕和近期大師公的至愛咖啡雪糕。這一席傳統粵菜對David一家人來說是很新鮮,是他們從未吃過的,每一道菜David也想知道怎樣來做和用了什麼材料。

送來陳皮普洱

吃過晚飯便是飲茶時間,除了K君送來的陳皮普洱,David也親自為我們泡茶,是用他送來的台灣高山茶。飲茶是一門學問,但對David來說也是小事一樁。我們拿出了兩個二十多年前買的宜興紫砂茶壺,他立即可以分辨哪一個是好,哪一個略為遜色。他把兩個茶壺反轉來放,細小的一個壺嘴和壺口是成一直線,離桌子只有0.3厘米,他肯定地說這個茶壺出水時不會滴漏,真是個茶博士。

快活時光總好易過,一頓飯吃了四個多小時至差不多深夜。有David送來的禮物和他一家人給我們時間來閒談聊天,有K君親手做的糕點,令我深深感到人情的溫暖。

Image description 芥菜是夏日菜,能幫助清熱,配燒腩冬菇排骨一起煮最好。