香檳的音樂語言

2021-01-15

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近年,Krug 大力推動香檳與音樂的連繫。美酒與音樂同樣可給享用者帶來最大的歡樂情緒。透過Krug Clos du Mesnil 2006、Krug 2006 及Krug Grande Cuvée 162ème Édition 三款於2006 年釀造的香檳,以如同獨奏者以至管弦樂隊的方式重新演繹這獨特的一年,香檳與音樂的關係發揮得更淋漓盡致。

TEXT BY JACKY LAI PHOTOGRAPHY BY KRUG

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2006 年對香檳區來說是炎熱的一年,當中共有 23 天錄得 30OC 以上高溫,充足的陽光伴隨着葡萄的成熟期,讓收成異常美麗,使2006 年成為非凡的一年。

Krug Clos du Mesnil 2006 如同技術高超的獨奏家,能突出單一品種夏多內葡萄園於2006 年釀製的佳釀的純淨特質。Krug Clos du Mesnil 2006 散發著充滿活力的光芒,以及成熟小麥的耀眼金黃色澤。 嗅覺上,佳釀散發着柑橘、大麥糖和乾果的香氣,氣味份外平衡和清鮮。味覺上,香檳的口感醇厚圓潤,而且酒體強烈,散發出淡淡
的瑪德蓮貝殼蛋糕和牛油麵包味道,並漸漸發展成酥皮、檸檬蛋白脆餅、苦橙和香料的味道。 佳釀的餘韻悠長、有力度,展現出蜜餞薑的味道。

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至於 KRUG 2006 就如小型合奏團演奏代表當年特色的動人樂章,濃郁帶香、表現力豐富。該年份香檳在地窖陳年 12 載,因此口味平衡精緻。香檳表現出黃色水果乾、烤杏仁、榛子、楓糖漿、蛋白酥和柑橘利口酒的醉人香氣,於味蕾上感覺豐富、多層次、飽滿、清新,香氣和餘韻持久,結合牛軋糖、杏仁膏、糕餅、反轉蘋果批和大量柑橘類水果,以優雅的粉紅色葡萄柚皮清香作結。最後,於 2006 年收成期所釀製的 Krug Grande Cuvée 162ème Édition 則集合了分別來自11 個不同年份的葡萄酒,仿似一支管弦樂團演奏出最完整的交響樂。

若想探索Krug 與音樂的關係,可以透過 Krug 酒莊的官方網站、手機應用程式、Twitter 或 Google 輸入印於酒瓶背部標籤的六個位庫克香檳專屬編號(Krug iD),即可知道香檳與音樂配對的建議,而且還有該瓶佳釀的獨特故事、首席釀酒師對該香檳出品年份的印象、美酒佳餚配對的靈感,以及存儲和待酒方面的建議,大大提升品嘗Krug 的整體體驗。