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朱元璋封為「皇宮御膳用油」 茶籽油養生

2017-03-14

上期已詳述茶籽的護髮作用,其實,茶籽油更具極佳的祛病養生功效,朱元璋就曾用茶籽油救命。本期詳述。

相傳元末年間,朱元璋被追殺到一片油茶籽林,遇到正在茶林採摘的老農,老農把朱元璋裝扮成摘採茶籽的農夫,使他幸免一劫。當時朱元璋遍體鱗傷,老農用茶籽油幫他塗上,沒過幾天,朱元璋驚奇地發現紅腫漸消,傷口竟然癒合了。他休養一段時間後便秘也有好轉,得知這是每天吃茶籽油的緣故。後來朱元璋統一天下,將茶籽油封為「皇宮御膳用油」,足以顯示享用茶籽油是一種身份的象徵。

文:李思齊教授

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茶籽油,又稱茶油,是以茶籽為原料提煉出來的食用油,是中國特有的油料之一,已有2300多年的食用歷史,因其營養成分可媲美橄欖油,故有「中國橄欖油」、「油中軟黃金」等美譽。傳統醫學認為,茶油有清熱化濕、殺蟲解毒、潤燥清胃、退濕熱、療痔瘡等功效,如《本草綱目拾遺》載:「茶油可潤腸,清胃,解毒殺菌。」《農息居飲食譜》載:「茶油潤燥、清熱、息風和利頭目。」

內服外服功效多

現代醫學證實,茶油還對降低膽固醇、預防腫瘤等有明顯功效,故茶油在國際上被稱為「長壽油」。茶油主要功效如下:一、降膽固醇:茶油含豐富不飽和脂肪酸,能降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂等,對「三高」有明顯改善作用,且有效防止動脈硬化,保護心腦血管系統。二、滋養血管:茶油具良好的生物膜流動性,能有效滋養和軟化血管,增強血管彈性和韌性。三、提高免疫力:不飽和脂肪酸不僅易被人體吸收,還有助人體吸收脂溶性纖維、鈣、鐵、鋅等微量元素。所含的角鯊烯、類黃酮、多酚等,能保護細胞免受自由基侵害,增強人體免疫系統功能。四、調節腸胃:因富含不飽和脂肪酸及維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物,故消化吸收率極高,且能有效減少胃酸,防止胃炎及十二指腸潰瘍等病發生。五、延緩衰老:茶油中的胡蘿蔔素、葉綠素等,能促進細胞生長,減少皺紋產生。且茶油還具有強力的抗氧化性能,能激發人體內的抗氧化酶,延緩機體衰老,延年益壽。此外,茶油能消炎、鎮痛、止癢,治療頭痛、頭暈等。

茶油除食用外,還可內服外用,用於疾病防治,且效果明顯,方法簡單,如(一)內服法:若有肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽等症,可於睡前喝1至2匙茶油,次日即可見效;老年便秘者,用10至15毫克茶油加三分一份量蜂蜜,早晚各服一次,3至5日即治癒;孕婦便秘,每日清晨空腹服1匙茶油即可。(二)外用法:撞傷、破皮、燒傷、燙傷、唇裂等,用茶油塗於患處,療效極佳。筆者經驗,秋冬乾燥季洗澡時,可在水裏滴幾滴茶油,有明顯的保濕潤膚之效。

作者專研宮廷秘方

研究助理︰文芊