楊明霞中醫師:茶與美容的關係

2019-05-07

「當家度日七件事,柴米油鹽醬醋茶」,可見喝茶是中國人普遍的習慣。最近在門診遇到一位年輕的準媽媽,懷孕剛剛兩個月,面色非常蒼白,有餓的感覺但是每見食物都想反胃,精神疲累,而且經常會頭暈,可見早期妊娠的反應嚴重影響她的生活起居。於我而言,懷孕的婦女我通常會建議食療而不會處方中藥。見她非常不適,我在診所為她沖了六安茶。她回家不久後致電說那些腸胃不適感已消失將近九成,並且連聲道謝。六安茶,屬黑茶類,是中國十大名茶之一,功能溫養胃部,因此能紓緩胃部不適。

價值好比黃金

中國有一種銀行,稱「茶葉銀行」,裏面普洱茶的價值可等同黃金,好比宋朝時代的宋徽宗、清朝時代的康熙和乾隆皇帝都把茶專奉為貢品。顯然茶的藥用和食療價值是很高的。

Image description 了解自己體質,適當飲用合適的茶種,對身體有莫大益處。

茶的分辨

茶基本上會經過萎凋、揉捻、發酵及乾燥4個步驟。按其發酵的程度會分3種茶類:無發酵茶、半發酵茶和全發酵茶。

無發酵茶是不經揉捻,包含所有綠茶類、黃茶和白茶,如龍井或碧螺春茶等,多屬於味甘、苦,性寒涼,能清熱解毒,適合肝胃有火和高血壓者飲用,但脾胃較差者不適合,因為其茶未經發酵,會比較削胃一點。

半發酵茶是根據其發酵的程度分類,多屬於青茶(即烏龍茶)。烏龍茶中有北福建及南福建之分,北福建有武夷山盛產的大紅袍,是以大紅袍為最好。南邊就是安溪一方,就是南福建盛產的鐵觀音。潮州一方,有潮州的鳳凰單叢。半發酵茶有養脾胃的功能,對熱氣、陰虛火旺者有滋陰的作用。其芳香的散發能幫助調節情緒,同時也有生津的作用,如果我們平時吃了熱氣的食物,或在燒烤、酒樓吃了煎炸物後飲用青茶及綠茶都是最好的。

全發酵茶即紅茶,譬如「正山小種」和「祁紅」紅茶,是進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶特有的暗紅色茶湯。紅茶甘溫,可增加陽氣,有活血生暖、增強禦寒和幫助消化的能力。黑茶也屬全發酵茶,但多數是後發酵茶,如舊六安和普洱,都是由原來的綠茶慢慢變為黑色,擺放的時間愈長,醇味愈好。市面上常見的老六安藍茶則是竹簍包覆的黑茶,主要以六安瓜片組成,而製作過程、儲藏方式和暗陳色澤與普洱茶非常相似,古同列為黑茶類。六安茶的茶性溫涼,以陳年六安茶為珍品,有強化消化的能力。

普洱消滯最好

另外如果大家吃了糭子或油膩的食物後飲用普洱茶最好。普洱當中有分青餅及熟餅。所謂熟餅就是全發酵的茶,青餅竟是半發酵的茶,但可以經過長時間存放而變為後發酵的茶。大眾熟悉的八八青都是屬於青餅的普洱茶。

在了解自己體質的大前提下,適當飲用合適的茶種,對身體確實有莫大的益處。

作者為註冊中醫