數碼化思潮下的烹飪方式

廚房在生活空間所扮演的角色不停演變，從前客飯廳間隔分明，廚房順理成章被規劃成緊靠飯廳的位置上，彷彿它只是一個功能性空間。自此之後，隨着城市化不斷發展，開放式廚房大行其道。來到21世紀的數碼化互聯網世界，現代人忙於跟電子裝置溝通，不少品牌都在思考如何增加人與人之間的交流，當中來自德國的頂級廚具品牌bulthaup，就為此制定了全新系統，去迎合這個被數碼化污染的大環境。

文：Bill Kwok

記得兩年前跟bulthaup首席執行官Mark O. Eckert訪談時，他一直強調產品只是解決方案，他更有興趣去為現代廚房賦予新定義。在bulthaup的觀察下，數碼化世界讓我們的生活變得方便，衣食住行的過程都在彈指之間完成，現代人由此而獲得更多閒暇，Mark O. Eckert提到：「我們一直提到空間與產品，現在加入一個新的元素，那就是時間。現代人擁有更多時間，可以嘗試跟朋友及家人增加溝通交流，也可以稍為放慢腳步，欣賞身邊的人和事物。」
這個主張也許是暗示人們花太多時間在數碼裝置上，事實上我們有時因沉迷於社交網絡世界之中而忽略了跟別人溝通。在這個大前提下，bulthaup推出全新的b3 island及b. architecture，前者着墨於交流互動與同心凝聚的概念核心，後者採用全新並富創意的室內設計系統，將烹飪演繹成一種溝通方式。

享受相聚時光b.architecture
b. architecture的設計靈感來自於人的需要，建築的條件、不同的生活型態與文化習慣，新系統讓每個空間都能依據使用者偏好進行設計，它結合橫向與縱向層面的完整空間系統，包含牆面和可用來工作與交流的枱面，或是依據使用需求自由配置、連結或區隔不同功能空間的組件。

整個系統中最突破性的設計是置於餐桌中央的保溫與保冷的銅製功能面板，它可將蔬果或葡萄酒保持在最理想的溫度，用戶可以在餐桌上準備食材，烹調小食，製作沙律等。換句話說，人們再不需要離開餐桌去烹調，在餐桌上可以跟朋友及客人共度美好時光。值得一提的是，這個功能面板能精準界定冷卻與保溫的區段，它使用直觀式的分隔棒進行冷熱控制，分隔棒上四種象形圖案分別代表着不同溫度，用家只要將這些分隔棒放置在面板上的不同區域，就能設定不同的溫度範圍。

重新詮釋的b3 island
經過重新詮釋的b3 island，將原本位於工作台後方牆面區域的廚房機能移轉至中島，可完全根據個人需求進行靈活搭配與收納。中島作為廚房中人們交流歡聚的中心區域，無論是在工作枱兩端或開放水槽區，大家都能在一起備料和下廚，無須經常移動彼此的作業位置。
廚房中島配置有水槽、備料區與爐台，位於工作枱面兩端正下方的小型抽屜，可放置不同機能區所需的用具；下方的拉出式抽屜則提供廚房工具、配件甚至香料的存放空間。此外，另一個中島配備有不銹鋼開放水槽與滑動式工作組件，運用符合人體工學且直觀的方式從上方拿取物件。使用者只需輕鬆移開兩端的工作組件即可取得底下的廚房器具，並不會影響與他人交流的時光。如需取用下方廚房器具與配件，可從兩側移開工作組件，不會再因為打開廚櫃或抽屜阻礙了廚房工作動線。

簡言之，b3 island將廚房配件和功能全部納入在中島之中，當用家跟朋友在準備食材和煮食時，再不用背着對方，也不需要為了拿取一些配件，而要往牆邊去。而b. architecture的功能面板讓大家不用離開餐桌，便可烹調小食和準備食材。二者結合之下，讓大家回到昔日面對面溝通的世界，實在是抗衡數碼化的良品。