結他王國 西班牙古典味

結他是西班牙歷史悠久的音樂樂器，它澎湃的音色和弦建構了著名的Flamenco舞蹈、鬥牛活動等，無論是舞蹈中的華麗荷葉裙、吉卜賽美女，或是鬥牛活動的生與死、力與美的角力，伴奏結他也能組成動人的韻律。

來到中環蘭桂坊一所新開張的西班牙餐廳，這裏以眾多的音樂感動人心，大家可以隨着節拍投入享受西班牙美食。

Spanish Carabinero
西班牙地中海紅蝦巨型鮮甜，以火槍燒香後去殼， 配上濃郁海鮮濃湯汁，美味得令人再三回味。

於中環蘭桂坊LKF Tower開幕不久的Cassio西班牙餐廳，以型格復古為概念，於酒吧、餐廳、露天平台三個獨特的環境中帶來不同的體驗，透過精心製作的佳餚及雞尾酒，配合特別揀選的多元音樂，將歐陸風情糅合亞洲色彩，打造型格、細緻而舒適的環境。

甫進餐廳，大家會聽見不同的音樂徐徐響起，在用餐區，可欣賞到愉快的Latin Jazz、熱情的Salsa，為美食加點情調。當進入夜深，露天平台的Hip-Hop和Disco音樂，為大家帶來了狂熱的情緒，於雞尾酒的助興下，讓氣氛更為熾熱。

復古元素
餐廳由聞名世界的室內設計及建築師Fabrizio Casiraghi操刀，這是他在香港及亞洲首個設計項目。設計瀰漫着濃厚的復古元素，以獨特風格，大膽運用顏色和物料配搭，帶出視覺上的對比，又巧妙地運用光線營造出溫暖別致的氛圍。Fabrizio十分着重每個裝潢細節，其中以瑪瑙石打造的酒吧枱予人華麗非凡的感覺，而靈感源自Lutrario Dance Hall的水晶吊燈，以及古典味濃的壁紙，都為餐廳營造出古典高雅的感覺。

Octopus with Capers
西班牙傳統酒吧不能缺少的鱆魚小吃，以西班牙加利西亞鱆魚配上橄欖油西班牙香料香煎，香辣惹味。

美食方面，由倫敦著名餐廳Barrafina特意為Cassio創作一系列西班牙Tapas，經典的傳統選擇與創新的現代口味兼備。其中包括味道濃郁的「Iberico Sobrassada Tortilla」，以Chorizo辣肉腸配上香軟墨西哥捲餅，口感細膩並帶有獨特煙熏味。而西班牙經典菜式「Garlic Prawns」，採用來自塔斯曼尼亞的大蝦，配上馥郁芳香的牛油醬汁、蒜片，香鮮可口，與甘甜的雪利酒一同品嘗，配搭一流。

佐酒小吃「Octopus with Capers」，為西班牙傳統酒吧小食，大廚選用了西班牙加利西亞鱆魚，加上EVOO橄欖油香煎，灑上西班牙香料Pimenton後，頓時變得香辣惹味。不得不試的還有「Spanish Carabinero」，鮮甜度十足的原隻西班牙地中海紅蝦，配上以大量海鮮慢煮12小時而成海鮮濃湯，紅蝦以火槍燒香後去殼，配以烤焗了的麵包粒，更為香口。

Garlic Prawns
採用來自塔斯曼尼亞的鮮美大蝦，配上馥郁芳香的牛油醬汁、香蒜，上桌時香氣四溢，是西班牙經典小吃。

色彩甜品
另一經典選擇是充滿傳統風味的「Iberico Pork Ribs」豬仔骨，選用了矜貴的Iberico豬仔骨，慢煮12小時，嫩滑多汁，入口鬆化，配上車厘茄及西班牙Padrón辣椒，令人一試難忘。色彩繽紛的甜品「Macedonia」鮮果沙律是西班牙的家常甜品，傳統由時令鮮果粒配上忌廉品嘗，大廚為增添口感，加上Filo甜味薄脆酥餅、香草味忌廉，味道清新不甜膩。

Iberico Pork Ribs
選用西班牙著名的Iberico豬仔骨，嫩滑多汁，入口鬆化，經12小時慢煮更為腍滑，配上車厘茄及西班牙Padrón辣椒，惹味非常。

最後，不妨多點一杯由駐場調酒師獨創的多款雞尾酒，包括充滿果香的「El niño」，以香蕉浸製的Jack Daniel's威士忌、香蕉甜酒、自家製糖漿、八角、香橙等調製，香濃醇厚。另一選擇「Esmeralda」則取名自《鐘樓駝俠》的女主角，以Pisco Peru加入鮮青檸汁、自家製茉莉花茶糖漿、蛋白泡沫、車厘子苦艾酒等調製而成，並以玫瑰花瓣作裝飾，酒如其名。

文：林依純

Macedonia
由時令鮮果配上香草味忌廉、Filo甜味薄脆酥餅組成，味道清新不甜膩，是西班牙的家常甜品。

Esmeralda
取名自《鐘樓駝俠》的女主角，以Pisco Peru加入鮮青檸汁、自家製茉莉花茶糖漿、蛋白泡沫、車厘子苦艾酒等調製，並以花瓣裝飾，酒如其名。

La Santa Maria
以Cardamo苦味酒、威士忌、蜂蜜、鮮檸檬汁調配，加上了蛋白泡沫和荳蔻，口感更滑，充滿異國情調。