南非葡萄酒精品拍賣

南非是第七大葡萄酒生產國家，佔了全球差不多4%的產量。南非釀酒業在17世紀中葉由歐洲移民帶入，至今已超過三百年歷史。南非葡萄酒被形容為處於舊世界與新世界之間，在地理上及酒的風格上看來，也是一個確實的描述。

我最近參加一個南非Cape Winemakers Guild（CWG）主辦的大師班，品嚐到17枝南非被評為最高級的葡萄酒， 令我一新耳目。CWG 在1982年由幾位南非的釀酒師成立，最初只有七位會員，嚴格挑選最佳的釀酒師才會被邀請成為會員，他必須在過去五年持續生產穩定高質素葡萄酒，由八成CWG會員通過支持，才會被邀請加入。CWG目標是提升南非葡萄酒的質素達致世界最佳水平，至今已有47個會員，代表了42家釀酒廠，佔了南非800多間釀酒廠的5%。

每年九月的最後一個星期六CWG都會進行拍賣，今年是第34屆，拍賣品是會員為拍賣而精心釀造的葡萄酒，不會在市面上販售，每款產量只有數十到數百瓶左右，而且必須要通過會員的評審，認可質素才有資格進入拍賣，質素有一定保證。拍賣收入用以支持CWG的學徒計劃，以及日常營運開銷。學徒計劃是讓有心在葡萄業發展的年青人，在三年間可以到三家CWG會員旗下的酒莊，學習到不同導師的獨有經驗和技巧。

今屆拍賣共48款葡萄酒，可說是代表了南非葡萄酒最高的水平，分別有14款白酒，31款紅酒，兩款傳統香檳法汽酒及一款port-style wine，總共有2012箱（以每箱6枝計）。葡萄的品種非常之多，14款白酒中，Chardonnay五枝，Chenin Blanc兩枝，Sauvignon Blanc、Semillon、Semillon Gris、Grenache Blanc、Riesling各有一枝。紅葡萄酒就有八枝波爾多混合品種，6枝Shiraz、5 枝 Pinot Noir，還有兩支南非特有的葡萄品種Pinotage（ Pinot Noir及Cinsault的混種）。Merlot、Cabernet Franc、Mourvedre、Tempranillo各一枝。南非較好的酒莊都會將葡萄酒陳年一段時間才上市，所以拍賣的紅葡萄酒年份多是2015及2016年。

主持大師班的Hartenberg酒莊釀酒師Carl Schultz說南非的地質是很古老的，泥土有兩億年以上的年紀，在很小的距離之內都會有很大變化，就像法國布根地一樣，風土（Terroir）的差別很明顯。可能亦是這個原因，南非多樣化的泥土能夠成功配合很多不同品種的葡萄。

我們品嚐今屆拍賣其中17枝。Carl有兩款酒參與拍賣，分別是Hartenberg CWG Auction Riesling 2016、Hartenberg CWG Auction Shiraz 2015。兩者風格都接近傳統舊世界，平衡很好，Shiraz的丹寧柔順細緻。前者是他第一次以Riesling參選，後者則是CWG拍賣會的台柱之一，是拍賣會中價錢較高的拍品，2017年拍賣平均一箱價錢是南非蘭特 6690，大約港幣$3500，只是港幣$600一支，以有收藏價值的限量葡萄酒來講，價錢不算貴。

白酒之中，Bartho Eksteen Vloekskoot Sauvignon Blanc - Wooded 2017 有像新世界地區紐西蘭出品般的表現力非常好的香氣，但有經過木桶，入口悠長。Rijk's CWG Chenin Blanc 2016、DeMorgenzon Grenache 2017、以及三枝Chardonnay的香氣表達力都非常好，入口有份量，南非白酒給我的印象不錯。

紅酒之中，三枝Shiraz的平衡較佳，波爾多品種的三枝酒感覺則太厚重。兩支南非特產，Rijk's CWG Pinotage 2015及Kanonkop CWG Pinotage，葡萄的甜味突出，配合它們較重的份量，頗有特色，比我以往喝過的Pinotage好得多。

CWG拍賣競投最低要求只是兩箱起，今年拍賣日期在9月29日，以葡萄酒的良好品質及極罕有數量，具備一定收藏價值。香港的葡萄酒收藏家若有興趣參與競投，可以聯絡香港Berry Brothers & Rudd：電話25112811。

文：Keith Kan     圖：Berry Brothers & Rudd