班哥：紅遍中國 莜麵傳奇

多年前，看過一部電視劇《走西口》，故事是講清光緒年間，山西等省大旱3年，出現被稱為「丁戊奇荒」的嚴重旱災，部分地區寸雨未下，自然災害引起人口流遷逃荒，人們不得不流離失所。山西人出走，一路向西，走出山西殺虎口，北上關外的蒙古地區謀生，遠至俄羅斯，最後衣錦榮歸，造就一代晉商傳奇，劇中令人印象最深的是難民吃一種叫「莜麵」的麵食，劇情很感人。

營養豐富

山西人所吃的「莜麵」也叫裸燕麥麵，是筱麥成熟後，將外殼脫離後磨成的粉，營養成分非常豐富。日前在中山利和廣場光顧了一間名叫「西貝莜麵村」，這店就是靠一碗莜麵紅遍全國，自1988年創立至今，分店遍布全國，員工有一萬多人，排名中國特色餐飲集團50強，在餐飲界幾乎與海底撈齊名。招牌菜式有砂碢莜麵魚魚、西紅柿燒汁莜麵、羊肉湯莜麵魚魚、酸菜炒莜麵、牛肉湯泡饃、酥皮肉夾饃、手工羊肉水餃、西貝麵筋烤羊棒、辣皮子燴大雞，最吸引是入門口處的一大鍋蒙古牛大骨，足有十多款不同部位，「一牛九吃」過足肉癮，有牛捧骨、牛肋排骨、牛脊骨、牛脖骨、牛窩骨、牛力骨，即點即煮，食肉獸沒法抗拒。

所點的羊雜湯是用一個漱口盅上，味道不錯。烤羊排用小鐵盤上，酥嫩入味。酸菜炒莜麵則醒胃而不油膩。牛骨湯莜麵魚魚用小瓦缽上，湯水清甜可口。另有一飲料「沙棘汁」，是班哥第一次飲，味道酸甜適度，這植物在中國黃土高原的山溝生長，含有豐富的維生素，對皮膚有極好的營養護理作用，在預防和治療心血管、防癌有着不錯功效。

西貝莜麵村創辦人姓賈，把「賈」字分開便成「西貝」，估不到一碗莜麵可養活萬多人，成就一段飲食界傳奇。這店的員工年輕、有禮貌、服務態度不錯、收費合理，有時想換轉一下口味，可以一試。