班哥：茶之道 錢之道

中國的茶文化博大精深，源遠流長，據說是神農氏嘗百草而中毒，飲茶而解之。茶文化的形成在西周時代朝廷祭祠已用到茶，設有掌茶官位，下設二十四人，可供調遣，說明茶祭祀在當時已是重要的活動。魏晉南北朝清談之風漸興，最初清談家多是酒徒，如著名的竹林七賢文人，玄學家喜演講，愛高談闊論，又喜歡飲酒，和服五石散，但喝多了便會舉止失常，胡言亂語，有失雅觀，其後發現飲茶令人思路清晰，心平氣和，於是許多玄學家、清談家從好酒轉而好茶。唐宋之間「茶道」大盛，飲茶之風撒滿朝野，上至帝王將相、文人墨客，下至販夫走卒、平民百姓，無不以茶為好，這時期開始有以茶成書，茶始徵稅，飲茶風俗和製茶技術已有很大的發展。中唐時，陸羽《茶經》更是對當時的各種茶事做了追溯和歸納，對茶的起源、歷史、生產、加工、烹煮、品飲、用水、飲用工具做了一個詳細的分析，發展成「茶道」至今歷久不衰。

分為七大類

茶葉可分為七大類：一、綠茶，是未經發酵製成的茶，保留了茶葉天然物質，如龍井、碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧等；二、白茶，屬微發酵茶，其成品茶多為芽頭，如銀似雪而得名，如白牡丹、白毫銀針等；三、紅茶，茶葉經發酵後葉色變紅，故稱紅茶，根據製作方式分功夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶，如滇紅、祁門紅茶、九曲紅梅、正山小種等；四、黃茶，茶葉製作過程中有悶黃工序，特徵為黃葉、黃湯，如岐山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃大等；五、烏龍茶，半發酵茶，品種最多一般以茶品種或產地命名，如大紅袍、水仙、鐵觀音、單欉、凍頂、文山包種、黃金桂等；六、黑茶，茶屬於後發酵茶，其獨特的加工過程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫藥理功效，如普洱茶、安化黑毛茶、千両茶茯磚、竹筒茶、沱茶等；七、花茶，是以茶葉和含苞待放的鮮花混合而成的再加工茶，主要是用綠茶或紅茶同烏龍茶為原料加茉莉、桂花、玫瑰、珠蘭等製成，花茶不僅有茶的功效，更帶有花香和藥理功效，如茉莉龍珠、茉莉花茶、玫瑰紅茶等。

現代人更視飲茶是一門利潤極深的大生意，飲茶分位計或每一道計，茶藝館如雨後春筍愈開愈多，從十多元一位到數百元一道茶，一樣大有市場，（一道茶約有2至4包茶葉），最吸金還是那些養生茶系列，128元一壺的茯苓養生茶，只是在茶裏加點茯苓、甘草、黃糖；167元一壺三陳止咳潤肺茶，是普洱加橘紅、陳皮；237元的石斛養生茶，是野茶加石斛、甘草；還有那些對身體有害，所謂減肥茶一樣大有市場，班哥老友「小郭」有一回在廣州做了一餐精緻的日本菜，令某地產大亨非常滿意，於是拿了一餅價值百萬元的陳年普洱茶請他喝。對於這杯珍貴的茶，「小郭」說什麼滋味都不懂欣賞，他飲到心跳加速，好像把錢喝到肚子裏。本來飲茶是怡情養性之事，但現在飲茶已變成炫富和創富的手段，這亦是中國特有的國情。