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群牛奔放~犇

2022-07-25

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初初踏進這間「犇 Ushidoki」,雖然知道是以和牛作為主打的Omakase廚師發辦,但沒想到,是群牛奔走之局。

文:羅倫斯

Image description 和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔

Image description 和牛配烏魚子及土佐產香醋啫喱

「犇」發音「奔」,意思是一群牛在奔放,套於「犇 Ushidoki」這間剛開張的高級食肆,就是由牛舌吃到牛尾,吃全牛之精髓!這間新加坡過江龍和牛懷石料理專家,由日籍總經理菊地良幸先生及日籍主廚長谷川倫紀先生傾力合作,以獨家代理的鹿兒島「小田和牛」(Odagyu)設計引人入勝的懷石料理菜單,並以廚師發辦形式呈獻,揉合時令食材的季節之美及小田和牛的極致風采,為城中美食愛好者帶來獨一無二的和牛盛宴。

Image description 炭燒和牛配時令蔬菜

Image description 壽喜燒配溫泉蛋

由日本大型餐飲集團AP Place Hong Kong Co. Limited精心策劃,香港「犇 Ushidoki」秉持集團以天然及可持續發展理念為本的餐飲原則,特別引入全港獨家供應的小田和牛作為星級食材;享負盛名的小田和牛來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍,該牛舍素以五星級規格牧飼和牛見稱,更對和牛的成長環境及餵飼用料有著嚴格要求,可謂是用愛心及時間方能孕育出的和牛風味。

Image description 招牌和牛壽司伴冷麵及牛尾凍

Image description 佔地逾800平方呎,「犇 Ushidoki」可容納13位賓客,並設有一間可容納5位賓客的貴賓室。在室內設計上別出心裁地融入日本農舍的簡樸美態,巧妙地以磚牆裝飾設計搭配高身吧桌的座位,體現舒適的用餐格調,同時鼓勵賓客與主廚互動,分享料理心得及美味。

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