群牛奔放～犇

初初踏進這間「犇 Ushidoki」，雖然知道是以和牛作為主打的Omakase廚師發辦，但沒想到，是群牛奔走之局。

文：羅倫斯

「犇」發音「奔」，意思是一群牛在奔放，套於「犇 Ushidoki」這間剛開張的高級食肆，就是由牛舌吃到牛尾，吃全牛之精髓！這間新加坡過江龍和牛懷石料理專家，由日籍總經理菊地良幸先生及日籍主廚長谷川倫紀先生傾力合作，以獨家代理的鹿兒島「小田和牛」（Odagyu）設計引人入勝的懷石料理菜單，並以廚師發辦形式呈獻，揉合時令食材的季節之美及小田和牛的極致風采，為城中美食愛好者帶來獨一無二的和牛盛宴。

由日本大型餐飲集團AP Place Hong Kong Co. Limited精心策劃，香港「犇 Ushidoki」秉持集團以天然及可持續發展理念為本的餐飲原則，特別引入全港獨家供應的小田和牛作為星級食材；享負盛名的小田和牛來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，該牛舍素以五星級規格牧飼和牛見稱，更對和牛的成長環境及餵飼用料有著嚴格要求，可謂是用愛心及時間方能孕育出的和牛風味。