Racines夏季嚐味菜單
2025-08-22
白桃 — Racines 的招牌香烤乳鴿
米芝蓮星級餐廳Racines剛推出全新夏季嚐味菜單，以時令鮮果展現繽紛夏日風味，誠邀食客品嚐由行政主廚及創辦人Romain Dupeyre和料理總廚梁振環一同精心烹調的菜式，踏上令人喜悅的美味旅程。另外，Racines將在逢星期四增設午餐時段，讓食客有更多機會一嘗溫馨親切的精緻法國菜體驗。旅程由全新的前菜櫻桃揭開序幕，菜式包含鯖魚、杏仁、龍蒿等食材，呈獻時令櫻桃的最佳風味。煙燻鯖魚的表面塗上濃郁的escabeche調味醬，搭配口感順滑的Ajo Blanco冷杏仁大蒜湯，最後加上新鮮櫻桃和龍蒿葉，為整道菜品增添風味。
TEXT BY LAWRENCE YU
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