備受調酒界瞩目的年度盛事「Diageo World Class 世界頂尖調酒大賽 2026」香港及澳門區賽事，日前假港澳區賽的官方場地合作夥伴──永利渡假村旗下的澳門永利皇宮圓滿落幕。MIUS的John Patrick Poon榮膺冠軍！
文：Lawrence Yu
今屆賽事匯聚兩地頂尖好手，以精湛技藝、非凡創意及蘊含深厚敘事層次的雞尾酒作品，展現一場水準卓越的巔峰對決。 MIUS的John Patrick Poon憑藉對風味的細膩掌控、洗練的視覺呈現，以及與賓客之間的自然互動，成功打動評審，在一眾實力雄厚的選手中脫穎而出，榮膺冠軍。今年十月，Patrick將肩負港澳代表之榮譽，遠赴蘇格蘭出戰World Class全球總決賽，與來自逾60個國家及地區的冠軍同場較量，角逐調酒界至高殊榮。
「1860°」 則以浸泡可可殼的金巴利酒及煙燻蘋果木重新演繹經典Negroni
今屆八強賽事的兩大挑戰從技藝到創意層層推進，全方位考驗選手實力底蘊。首輪挑戰為Johnnie Walker的「Hop Scotch」，要求選手構思三款風格迥異的雞尾酒，包括一杯長飲（long drink）、一杯短飲（short expression）及一杯純飲（straight-up serve），以大膽嶄新的角度重塑經典雞尾酒語彙。Patrick 的三款作品向 Johnnie Walker 不同歷史時期中的無名英雄致敬，將Johnnie Walker Black Label與鮮有使用的可可原料完美結合： 「Vintage 1820」 以熱情果與發酵可可果肉重塑Moscow Mule； 「1860°」 則以浸泡可可殼的金巴利酒及煙燻蘋果木重新演繹經典Negroni； 「After Hours '99」 為傳統Alexander注入香蕉可可利口酒，蛻變成一款affogato雪糕咖啡雞尾酒。Patrick透過這些獨特罕見的食材與故事敘述，將威士忌的風味提升至全新層次，贏得評審一致讚譽。
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