港島香格里拉第六屆美酒節

2025-10-27

秋意漸濃的11月，港島香格里拉將以一連八場的「第六屆美酒節」迎來年度最矚目的盛事。從11月4日至25日，酒店化身成為葡萄酒與饗宴的藝術殿堂，邀請賓客穿梭於勃艮第與納帕谷之間，在傳奇酒莊與星級名廚的聯手演繹下，探索風土與味覺的極致境界。

TEXT BY MIU LAU

本屆美酒節陣容鼎盛，精選享譽國際的名莊與稀世佳釀，涵蓋 Domaine Leroy、Prieuré Roch、Harlan Estate、Pommery、Château Duhart-Milon、Château Batailley、Lamole di Lamole 及 Pegasus Bay等。每場盛宴均邀請釀酒師、侍酒師及業界領袖親臨現場，分享酒莊的歷史與釀酒哲學，讓賓客在品飲間細味時光與土地的印記。

行政總廚Uwe Opocensky特別為各款佳釀設計專屬菜單，強調「酒食和鳴」的平衡之美。從柔滑到香脆、由煙燻至細膩，每一道菜都以質感與味道交織出層次分明的體驗。菜式選用當季新鮮食材，於活動前數日方定稿，確保饗宴的獨一無二。酒店旗下米芝蓮星級食府「珀翠餐廳」及「夏宮」，聯同現代福建料理「茗悅」及經典的「龍蝦吧餐廳」，共同呈獻東西交融的味覺盛宴。

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開幕盛會由Pommery香檳晚宴揭開序幕，酒莊首席釀酒師親臨分享經典 Brut 的創新精神。六款香檳與頂級海鮮的細膩結合，重現香格里拉一貫的優雅格調。其後的Domaine Leroy晚宴為收藏家而設，極稀年份的勃艮第名釀與法式秋季食材相互映襯，展現非凡深度與層次。Prieuré Roch的Yannick Champ親自出席，呈現自然釀造哲學與風土真味。

焦點之一的Harlan Estate晚宴則以納帕谷傳奇之名，為活動畫下盛大句點。其酒款年年獲得Robert Parker 100分滿分，總廚以家常式分享盛宴呼應新世界酒風的強勁個性。除此之外，「夏宮」的 Château Batailley晚宴以粵菜對話法國佳釀，黑松露焗蟹蓋與 1985 年份美酒的搭配驚艷味蕾；「茗悅」則與紐西蘭Pegasus Bay 攜手，以福建佳餚演繹Riesling與Pinot Noir的細膩層次；而「龍蝦吧餐廳」則首次推出意式菜單，配以Chianti山丘的經典Lamole di Lamole佳釀，讓賓客感受托斯卡納的陽光與浪漫。

今年的美酒節不僅是一場味覺盛會，更是一場關於工藝、文化與藝術的對話。每一場晚宴都是一段故事，串連起風土的記憶與廚藝的靈感，展現香格里拉對餐飲體驗的極致追求。

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