李思齊教授：新春與大肚腩

每逢新春，如不節制飲食，容易增肥。

俗稱「萬病肥是首，百病胖為先」，1997年世界衞生組織宣布，肥胖是一種疾病，並已將肥胖問題列為「嚴重危害人類身體健康的五大疾病」之一。

肥胖是指進食熱量多於身體消耗量，以脂肪形式儲存於體內。肥胖是一種常見的、明顯的、複雜的代謝失調症，是一種可引起整個機體病理、生理脫離正常功能的生理過程。目前，肥胖已呈現全球化和低齡化趨勢，據「國際肥胖問題工作組」發布的統計數據顯示，地球上平均每4人中就有1個肥胖，全球至少有10億成年人超重，3.12億人肥胖，17億人應該減肥。

大肚腩百病生

據相關國際會議的研究結果，肥胖被定義為二十一世紀的流行病，將可能成為威脅人類健康的「第一殺手」。現代醫學研究已證明，肥胖易合併或引起20多種疾病，包括糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、高尿酸血症、痛風、肺心病、膽石症、骨關節、中風、睡眠呼吸紊亂等多種疾病。

中醫古籍早有「肥人」、「膏人」等記載，且早就意識到肥胖有害身心健康，故《神農本草經》中已將減肥「輕身」與延年益壽並列為養生大要。中醫認為，恣食膏粱厚味，肥甘滋膩，阻遏氣機，損脾礙胃，使水穀精微不能化血，反而變為痰濁膏脂，故致人肥胖。意即脾虛濕盛、痰濕內生是引起肥胖的主要病因。

俗語說「胖人先胖肚」，腹部肥胖俗稱「大肚腩」、「啤酒肚」等，已愈來愈普遍化、低齡化。腹部肥胖還是加速衰老的主要因素之一，目前醫學已證實15種以上導致死亡的疾病與腹部肥胖有直接關係，其中包括冠心病、心肌梗死、腦栓塞、乳腺癌、肝腎衰竭等。

有研究表明，腹部肥胖的男性，患高血壓的機率是正常男性的8倍，患冠心病的機率是正常人的5倍，患糖尿病的機率是正常人的7倍，腦出血和腦梗死等疾病也更常見。

一般來說，青少年出現大肚腩，多是由於營養過剩且缺乏運動所致。中年人常見大肚腩，很多時候與睡眠質素有很大關係，隨着年齡增長，男性深度睡眠階段減少，睡眠品質差，導致荷爾蒙的分泌減少，荷爾蒙的缺乏使體內脂肪組織增加並聚集於腹部，且年紀愈大影響愈明顯。此外，中年人長坐着辦公，易造成腹脂囤積，生活壓力大，常有人「以吃減壓」，致飲食過量，引起腹部肥胖。

減肚腩三妙招

要想有效地消除大肚腩，必須多方面堅持努力，如吃飯只吃七分飽，每日堅持運動30分鐘以上等。此外，筆者介紹以下大多數人不注意的三招，日常堅持，也可助減肥，如下：

第一招：少吃鹽。研究表明，高鹽飲食會促進胰島素分泌，而過量的胰島素會使身體儲備過多糖分，進而轉化為脂肪，且鹽會刺激大腦中多巴胺的分泌，影響大腦中「愉悅中心」的神經傳遞，致使人食慾大增，從而導致熱量增多。

第二招：多食菠菜。瑞典隆德大學（Lund University）最新研究表明，菠菜中有一種名為類囊體的綠葉細胞膜，可令減肥效果提高43%。類囊體能促進身體釋放產生飽腹感的激素，且能減緩消化過程，使人降低食慾，從而減少熱量的攝入。此外，菠菜營養豐富，富含纖維質，有助消化及促進腸道蠕動，且菠菜含鉀質，能利尿排水，有助消水腫。

第三招：巧吃堅果。西班牙巴塞隆拿大學最新研究發現，每天吃一把混合堅果，有助於遏制食慾，減少腹部脂肪。即每天吃一把（約30克，忌過量）生的帶皮的杏仁、核桃、榛子等，可以達到減肚腩的功效。而且每天吃30克混合堅果，會使體內血清素水準更高，血清素可降低食慾，並改善心臟健康狀況。

文：李思齊教授

作者專研宮廷秘方

研究員：文芊