【焦點話題】1.歷史 2.地貌 3.工業 全方位深探橫洲

橫洲事件曝光後，不在元朗天水圍居住的人，大概最多聽的都是「橫洲工業」，這隊有余文樂、周柏豪等明星坐鎮的籃球隊（他們在元朗橫洲工業區籃球場練波）。其實，橫洲內外除了有元朗工業邨，還有朗屏邨、濕地公園、南生圍。若乘坐港鐵，最近的港鐵站是朗屏站或天水圍站。

下列報道將側寫橫洲地貌與風土。先有香港史學會鄧家宙介紹橫洲名字由來，橫洲工業邨原來有每日產量高達120萬罐啤酒的生力啤酒廠， 還會由香港地貌岩石保育協會兩位成員帶讀者登上僅121米高的髻山。

攝影：陳縱宇

撰文：譚淑美

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歷史：點解叫做「橫洲」？

鄧家宙雖然姓鄧，且居住於元朗村屋，但他不是原居民，只是喜歡鑽研香港歷史，尤其他是鄉村專家。談起橫洲，首先他介紹「橫洲」這兩字的由來。「在元朗平原，以往會因豪雨出現水浸，而橫洲在水中凸出，這時會形成一個獨立的洲，又因地形打橫，所以叫橫洲。」他向記者展示一幅繪於民國十一年（1922年）的祖墓地圖。「現時渠道暢通，當然不會再有這情況出現啦！」他道。

這天，他帶記者去橫洲六鄉——東頭圍、福慶村、西頭圍、林屋村、楊屋村、忠心圍，這是一條雜姓村，慢慢繞村走，不消30分鐘已走完。「宋朝時期，錦田鄧氏來港，把其中一個祖先葬在丫髻山（即髻山），這地帶才開始有人流。鄧氏弄了個元朗墟，壟斷這兒的貿易，雜姓的人覺得被鄧姓欺負，於是決定圍埋一齊住，組成聯盟對抗鄧氏家族。但想像一下，當年下大雨這兒全面水浸，其實地理位置一點也不好。點解？因為靚的位置都被鄧氏霸晒。」鄧家宙指，「橫洲以往有農田與漁塘，而最重要的業務應是曬鹽。當時有村民修造小堤壩，把水漲時的水困住，水經過曝曬便製成食鹽。」

橫洲六鄉多古蹟

在橫洲六鄉，有個法定古蹟，叫做二聖宮。廟宇約於康熙五十七年（1718年）由村民合資興建，用以供奉洪聖和車公。該處為一幢兩進式青磚建築，內有一個天井。二聖宮內有很多文物，宮內有位大媽跟記者說：「最老係呢嚿石，是嘉慶年代的！」此外，有個巨型古鐘刻了康熙的年份，還有不少光緒、民國時代的牌匾。「這種寺廟以往用來做社區中心、善堂。」鄧家宙指，隔壁有間荒廢了的幼稚園，大概是利用寺廟的善款來興建的。

橫洲六鄉另一個古蹟為娛苑，是有名的鬼屋。鄧家宙形容它為「中西結合的設計，甚有民國色彩」。它已被古蹟辦列為二級歷史建築，在1927年由一個原是地盤工人的暴發戶蔡寶田興建給母親居住，但樓未建成，蔡母已作古，後來只得蔡氏一家居住。

轉手後，前立法會議員劉皇發是業主之一。這間特色大宅早已荒廢，現成為無門貨倉，地下堆放不少雜物，紅磚牆則被藤蔓吞沒。「1898年後興建的村屋，規定最高限在27呎，娛苑的主建築也是同一高度，但上面有個亭，令村民老遠都看得到，咁就威威，其實係博懵。」鄧家宙道。

地貌：沉積岩形成髻山

髻山相信是全港最短的行山路線之一，從平地的盛屋村出發，走上一條頗斜的蜿蜒山路，只消20分鐘就抵達山頂，香港地貌岩石保育協會的Cindy與Christina這次與記者同行。

髻山只有121米高，較怡和大廈（前稱康樂大廈，178.5米）還要矮很多。登上髻山可俯瞰目前受爭議的橫洲公屋發展地帶，某些土地原本可變成公屋，但現在它們是五顏六色的鐵皮屋與停車場。在另一邊，遊人亦可眺望不遠處的魚塘，齊齊整整的湖面區塊，倒映天空的一片藍。

手拿行山杖的Christina說，「髻山是晨運熱點，從盛屋村走上去要20分鐘；若嫌斜由吳屋村行，則要花45分鐘。」她們指，由於髻山有兩個山峰，遠看像小女孩的髮髻，因而得名。

髻山由沉積岩形成，沿途也有其他礦物如白色的石英。「香港最多是火山岩石，佔60%，花崗岩大概有30%，沉積岩為9%，變質岩少於1%。元朗區主要是沉積岩和變質岩。」她提醒行山人士不要順手牽羊把石英或石頭帶回家，「拿回家後不知放在哪裏，最後丟棄，倒不如把它們留在山頭，讓後代也有機會看看！」整片山野長滿芒萁，「以往香港人用它來做柴火的，但同時可想像若這個山頭起火，後果將不堪設想！」她們笑道。Cindy又叫記者試試把沿路上名為「崗松」的小白花摘下來，搓揉在手指中間，然後湊在鼻子附近，即嗅到一種像「白花油」的醒神香味。「行山人士若有不適，可以把它當藥油來用。」

由於髻山可達度高，可讓大家快閃行山，因此山頂不但被僭建了一個涼亭，而且有人開墾小型耕地種花，以至有簡陋的健身工具，甚至有人在岩石上繪畫！

塗鴉害生態

不過，Cindy不同意這做法，「他們在石頭鋪上水泥（令石頭變得平坦）才畫畫，其實是破壞了石頭。」她指指其他石頭上面的點點斑痕，原來是地衣。「石頭被鋪上水泥後，地衣就不能生長，而地衣卻是不少雀鳥與昆蟲的食糧，這樣豈不是破壞了生態系統？」話音未落，她們即拿相機把「罪證」拍下，並說「我們已報警，但未見警方有任何行動，唉。」

10月是蛺蝶出沒時節，這天在山頂亦有不少攝影發燒友捕捉這蝴蝶的美態。香港地貌岩石保育協會在2006年成立，有500多個會員，除了當導賞、在學校做講座，還會幫忙清除石頭上的塗鴉。Cindy道：「我們不會用化學物料，只用砂紙配合鋼絲刷把塗鴉移除，很花時間呢！」

工業：啤酒廠產量驚人

元朗工業邨內外有不少知名企業，包括生力啤酒廠、雀巢、余仁生、澳美製藥等。這天記者約了生力啤企業發展高級經理許敏志做採訪，他來自菲律賓，但在香港已工作了超過20年——生力啤是菲律賓品牌，他的廣東話尚算流利。

甫坐下，他已奉上真正新鮮、未經包裝的生力清啤給記者與攝影師品嘗。「連我都冇乜機會試㗎！」今年已是熟男、年屆47歲卻貌似30歲出頭、身型高大的許敏志道。

生力啤在1890年於菲律賓創辦，1948年來港發展，原來的廠房位於深井，但後來賣掉，並於1996年搬到元朗工業邨。但工業邨為政府所有，只限出租。在未有西鐵時，許敏志說交通接駁相當頭痕。「西鐵通車後，坐港鐵到朗屏站轉乘的士，很方便。」

進入啤酒廠，首先嗅到一陣濃烈的發酵氣味，整個酒廠佔地40萬方呎，每天以罐計可製造120萬罐啤酒！場內有29個超級巨型的發酵貯存缸！

在菲律賓與香港製造啤酒，有什麼相同或不同之處？

「我們採用的水要符合Pale Pilsen的質素，Pilsen是捷克的一條河流的名字，但我們不是用那條河流的水，只是要跟上它的質素，如PH值、礦物質含量等。」他道。元朗生力啤用的水也是香港居民用的水喉水，但要經過處理，令它的質素合乎Pilsen的水準。

啤酒最好喝溫度

大部分在本港超市買到的生力啤都在元朗工業邨生產，而掛着「香港製造」的生力啤也出口到南韓、台灣、澳洲、加拿大、日本、中國、馬來西亞、泰國、南非。

「啤酒有差不多80種，最主流的兩款是Lager、Ale。」許敏志道，「其實啤酒像紅酒與白酒一樣，貯存與喝都很講求溫度，如Lager最好在5至10度之間喝，Ale則最好在10至15度，不少人把啤酒放在雪櫃拿出來後即飲，其實不是最佳時機。」他道。

不過，Lager與Ale不能單憑顏色分辨，因「啤酒的顏色深淺來自麥的顏色，如想炮製黑啤，麥就要烤得黑一點；若要淺色啤酒，麥就不要烤這麼久。亞洲人較愛喝Lager，因為天氣熱，凍啤好飲啲。」

對於近期大熱的手工啤，他說：「其實手工啤都是用機器做，冇乜分別。哈哈。」但手工啤在調製時會加添特別口味？「噢，那又對的。另外，手工啤較多做Ale。」他想一想後道。生力啤有駐場釀酒師，「每個貯存缸的啤酒他都要試吓」。換句話說，每罐啤酒所身處的大缸，理論上都經過釀酒師的試味，才可流入市面上架。「有句話說：Wine is made by farmers, beer is made by engineer.此話可道破啤酒的工序其實較葡萄酒繁複多了。」

全廠現有80名員工，三分一為元朗及天水圍居民。「有些員工會踏單車上班」。最高峰時試過有104名員工。