穿越歐洲皇室茶敍

2015-07-09

Image description 這個夏日，1881以「Royal Tea Party」為主題，於廣場中間擺放一套仿18世紀歐洲皇室茶具設計而成的茶具套裝，展現皇室氣派。

Image description 仲夏王子尊尚下午茶點

Image description 王子飯店的皇牌菜式妙齡「中山王子鴿」

香港發展急速，人煙稠密，要找一個地理位置便捷，環境舒適恬靜的地方，相約三五知己共聚或一家大細共享天倫，已不是一件容易的事。而前水警總區總部的1881 Heritage則是少數的例外。置身於這座百年古跡的維多利亞式建築中，彷彿穿越到一個古色古香的歐洲庭院，化身高貴的皇室貴族，享受不一樣的藍天白雲。這個夏日，1881更以「Royal Tea Party」為主題，於廣場中間擺放一套仿18世紀歐洲皇室茶具設計而成的茶具套裝，金光閃閃的雕花和手繪花紋，典雅華麗，展現皇室氣派。

為了配合是次皇室茶敍的主題，1881內的兩間餐廳特意推出中、英及港式下午茶，讓遊人能一面感受古跡的風光明媚，一面品嘗皇室的尊貴寫意。由「鮑魚王子」麥廣帆先生創立的王子飯店京川滬廚房特備有「仲夏王子尊尚下午茶點」，先以「挪威三文魚沙律」作頭盤，清新醒胃，一掃炎夏的悶氣；繼而便是王子飯店的皇牌菜式 ─ 妙齡「中山王子鴿」，這隻bb 鴿肉質嫩滑，香而不膩，師傅指只會選用剛出生十數天的bb 鴿，而為了確保其口感均勻香脆，燒爐每次只可以處理兩隻bb 鴿，更需花上一至二個小時進行烹調，非常講究耐性和工夫；另外更備有點心拼盤，當中號稱「天下第一包」的特級叉燒包，特別選用西班牙黑毛豬精製，份外矜貴美味。

Image description 懷舊香江下午茶

Image description 傳統英式下午茶

而古蹟酒店Hullet House的The Parlour，分別奉上傳統英式下午茶及懷舊香江下午茶任君選擇。英式下午茶以高雅三層架盛載精緻美點，包括英式鬆餅配自家製果醬、心型白朱古力荔枝慕絲等，全部皆嚴選時令水果製作，絕對是女士們摯愛！而「懷舊香江下午茶」是行政總廚的童年回憶小吃，以深紅色提籃分兩層盛載，件件美點小巧別緻，包括養顏美膚的燕窩蛋白撻、鬆脆可口的法國藍蝦多士、自家製黑蒜藍莓醬西多士，還有極具代表性的迷你菠蘿油、沙翁、老婆餅等，當然少不了配上經典香濃幼滑的「絲襪奶茶」，充滿港人的集體回憶。

文：Phoebe Wong　圖：1881 Heritage