五星推介~京都手工氈酒KI NO BI期間限定

2021-05-06

Image description 由Ayako Miyake所教授的季の美六元素大師班 (KI NO BI 6-elements Masterclass),以嚴選11種自純日本天然優質材料分為六大類別,浸泡於京都名產的米酒中。

對,五星推介!不過,不是米芝蓮,純粹是編輯推介。論酒,無論是威士忌還是潮興氈酒(Gin),又掝是清酒,你不得不配服日本人的精緻細心、以及那堅持到底的匠人精神。這,強國就是做不了,所謂的國粹白酒,水準參差,完全唔掂。

文:羅倫斯

Image description 由Sake Central與Censu聯乘推出,餐單中提供八道菜並配上KI NO BI手工氈酒及月の桂 (TSUKI NO KATSURA sake) 清酒;不容錯過!

回說這次推介的日本京都手工釀製氈酒KI NO BI季の美,先說其「飲一瓶少一瓶」的House Gin,KI NO BI季の美與大自然密不可分,除了原材料均嚴選位於京都的純天然材料外,更是對大自然敬而重之。品牌希望能夠為大自然出一分力,將會捐贈數瓶極其矜貴的KI NO BI House Gin作拍賣。KI NO BI House Gin的酒精濃度維持於43% abv,供應量只會日漸減少,亦只限於日本京都House of KI NO BI供客人體驗品嚐,且為非賣品,極其矜貴,而香港亦只有數瓶作慈善拍賣。有興趣拍賣的朋友可上Sake Central官網查詢。

Image description KI NO BI House Gin

KI NO BI期間限定

Image description KI NO BI品牌三款手工氈酒。

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重點來了,是由今天起至5月31日假 中環PMQ Sake Central開設為期一個月的期間限定店──「季の美之家」,這一連串體驗包括由Ayako Miyake所教授的季の美六元素大師班 (KI NO BI 6-elements Masterclass),大師班將詳細介紹品牌三款手工氈酒——揉合日本傳統概念與工藝,以嚴選11種自純日本天然優質材料分為六大類別,浸泡於京都名產的米酒中,再兌以著名的伏見水源蒸餾、混和,釀製成為真正來自日本京都的手工氈酒──KI NO BI季の美。而編輯五星推介的,是KI NO BI「季の美之家」期間限定店內,由創辦日式餐廳Censu的著名日藉大廚 Chef Shun Sato所設計的法日fusion菜與氈酒清酒配搭餐單(Gin-Sake pairing menu)!

Image description 日式餐廳Censu的著名日藉大廚 Chef Shun Sato

是次餐單由Sake Central與Censu聯乘推出,餐單中提供八道菜(HK$1,388)並配上KI NO BI手工氈酒及月の桂 (TSUKI NO KATSURA sake) 清酒。品牌亦提供季の美 x 月の桂 (Tsuki no Katsura sake) 清酒與氈酒配搭 (Sake-Gin pairing flight),讓你細嚐以同一水源伏見水所釀製的清酒和氈酒的不同口感與風味。當然亦少不了一款又一款的特色KI NO BI雞尾酒供應品嚐。老實說,這pairing dinner的水準比起星級米芝蓮的更要細緻,色香味俱全,且價錢相當超值,唔試絕對絕對是味蕾上的損失啊!

Image description 中環PMQ Sake Central開設為期一個月的期間限定店──「季の美之家」。