韓式素食 × 白松露

2021-11-23

Image description 共四款精心設計的白松露菜式,精選來自意大利北部皮埃蒙特區的矜貴白松露入饌,貫徹「土生花」以傳承韓國寺廟素食為本的理念,特別採用樸實的食材及烹調手法,以突出白松露的奢華香氣。每道菜式均配有2克白松露,賓客亦可按個人喜好額外加添白松露份量。

氣溫驟降,還是進補好了。新派韓式素菜食府「土生花」將首度以寺廟料理概念呈獻珍罕白松露的馥郁幽香,期間限定菜式由韓籍行政總廚具辰光先生匠心演繹,由即日起至12 月中期間閃亮登場;於金風送爽之際,迎來一抹奢華菌香。曾任職於英國倫敦米芝蓮二星餐廳「Le Gavroche」的具辰光先生,一直致力發掘環球食材的可造性,為傳統韓式素食注入時尚元素。適逢踏入白松露季節,具辰光先生巧妙地以此深沉濃郁的極致食材結合韓式素菜料理的獨特個性,推出多款期間限定菜式,與賓客一同迎接金秋季節的到來。

TEXT BY 羅倫斯

Image description 曾任職於英國倫敦米芝蓮二星餐廳「Le Gavroche」的具辰光先生。