劉晉：魚翅的政治

近年言論自由的空間縮小了，有些議題連討論的空間也沒有，傳媒也乖乖地避免談及。

不要誤會，我不是指「港獨」，我是在說魚翅。過往到電台或電視台做節目，主持都毫不例外地指出「魚翅」和「狗肉」都不要談。

文：劉晉

禁絕魚翅買賣

魚翅近年成為「飲食界最十惡不赦罪行」，美國加州和夏威夷都禁絕魚翅買賣，多家酒店企業宣布停售魚翅產品，多家航空和船運公司在環保團體要求下宣布停止運輸魚翅產品。

環保組織經常發放被割去魚鰭的鯊魚遭遺棄在海中等死的片段，並告訴大眾吃魚翅既不環保又殘酷。近幾年的反魚翅運動開始起作用，曾經有大學職員告訴我：校方籌備宴會時，連碗仔翅和紅燒斑翅都不容許。可見在「魚翅麥卡錫主義」下，什麼都沒有道理可言。

事實上，鯊魚在世上很多地方都是平常不過的漁獲，也是當地人民的蛋白質來源之一。雖然聯合國糧食及農業組織的數據反映魚翅貿易減少，但鯊魚肉的貿易一直增加，可見鯊魚消耗跟魚翅沒有必然關係，割翅棄鯊也不是正常情況。

全球鯊魚共有五百多個品種，現時國際漁業組織RFMOs詳細把不同海域、不同品種的鯊魚及其族群存活狀況列明，也就是說並不是所有鯊魚都瀕危。然而現在環保團體不分青紅皂白，反對任何產地和品種的魚翅，其實並不科學，也未有從人文及風俗角度考慮。

鯊魚對一些地方來說都是重要的經濟產物，例如日本東北氣仙沼市主要經濟活動就是魚肉加工，當地漁民捕捉大青鯊和吞拿魚，取其肉作魚餅或其他魚肉製品。另一方面，鯊魚亦是傳統食品，山口縣有一款菜式就是把鯊魚肉火炙、切片、沾麵醬吃。魚翅在這些地方是副產品，但因為反魚翅風氣盛行，這些地方的漁業被環保團體針對。當地業界聲稱他們的大青鯊現存數量在健康水平，希望獲取海洋管理委員會（MSC）認證，但3年來一直未獲回應，原因未明。

反魚翅缺討論

英國飲食作家扶霞說：「如果一個西方人面對中國人喜愛魚翅的態度，當成世界上最嚴重的環境問題，那無疑是一種令人厭惡的偽善。」拿二氧化碳排放量及整體對天然資源的消耗來說，以人均單位來比較：美國依舊是世界上惡行最嚴重的罪犯，隨後就是歐洲。

對西方人來說：譴責吃魚翅這件事跟他們自己的生活毫無關係，相反，他們願意為環保禁賣廉價漢堡或吞拿魚壽司嗎？

這篇文章目的並不是慫恿人們吃魚翅，筆者想提出反魚翅運動背後缺乏討論和詳盡研究，社會輿論盲目追隨西方主導的觀點，從來沒有批判聲音，實在並非健康現象。