梁家權：如此認真的特餐

起初在領取堂食排隊人龍中沒留意服務的阿姐，只關心幾時輪到我。輪候的時間只有約兩分鐘，以快餐來說，其實都算快，但當我將單子交給阿姐，只見她一邊擺托盤放餐紙，同時用貼面微型咪向廚房通報雪菜肉碎米，然後轉身夾一片方包放進滾動式多士爐，回頭接我身後客人的餐單，當然是重複落單的工序……

毫不馬虎

她顯然熟練得對每個工序所需時間心中有數，突然轉身，原來那片方包已從爐中滾了出來，她一手夾起放上爐頂──不是應該放到我托盤的碟子上嗎？直至又十多二十秒後，她從爐頂夾起方包翻轉的一刻，真相大白，相信多士爐的熱度只足以烘熱方包，要它表面略帶點燶，爐頂有裝置給它足夠熱力。方包兩面都烘過，另有一人一言不發拿起平底鑊，三兩下手勢即場用蛋漿炒了一份滑蛋……說時遲，那時快，那個丁方大小的廚房窗口推出一碗雪菜肉碎米，注滿湯放上托盤，奶茶亦沖好了。由我將單子交給阿姐到我捧着托盤返回座位，是兩三分鐘時間。

除了把大堆雪菜肉碎和米粉盛進碗內，以及煎雞扒的過程在廚房中進行而看不到外，多士、奶茶、炒蛋都在客人眼皮底下現做的，做得快而毫不馬虎，僅看烘麵包的認真，很多茶餐廳都應該慚愧。

上星期六上午約11時半想吃點東西，原本不是去快餐店，但很多茶餐廳的早餐時段已過，吃午餐卻太早，身在駱克道銅鑼灣廣場附近，路過翠華，但似乎有點貴，看見不遠處那個「快活到跳起」的標記，便走上二樓的大快活，吃了這份39.5元的「假日特餐」。中午12時05分捧着肚子離去，遺下吃不完的三分一碗米粉，而收銀處的食物牌子已換上午餐的選擇，所以我不知道「假日特餐」是否只在周末周日及公眾假期的午前才供應。

申報一下，我從不認識大快活及相關的人員。年輕時是大家樂、大快活、美心和麥當勞的早餐快餐包餐的常客，這次是八卦與好奇下看到的一幕。黃金地段的快餐店，非小貓三兩的時段，雖說員工依標準流程行事，但不由得不讚其認真。

不僅是大快活，常光顧的幾個快餐集團，以性價比論，事實上很少令我失望。