梁家權:請坐,吃什麼?

2018-10-19

年前在西營盤英華臺發現台式食店「請坐」,風味很不一樣,想到在秋高氣爽遊逛中西半山舊區風情後,可再來享受台灣好味道。那時西區的台式店子已愈開愈多,都是台灣人經營,說不定西區早晚會出現小台灣。未幾,有記者來電,說新出爐米芝蓮推介名單中,「請坐」上榜,要我說說看法。可是,早前人在西區興之所致想吃點台灣東西,走上英華臺,店子不見了。關於此店街坊有種種說法,坦白說事不關己,一店關一店開,總有緣由,貪吃的人只講味道!當時帶着一點落寞沿斜街落山,轉往另一家台灣食店「五斗米」。

世事往往十分奇妙,半個月前往中區,路過雲咸街,偶然瞥見大館斜對面一家小館子內有似曾相識的胖身影,想起應該曾在「請坐」見過,抬頭看這店子叫「吃什麼」。上星期,為了印證這個印象,沿石板街爬上雲咸街,看看「吃什麼」,在店內又見到那身影。這次可以肯定,是那位來自台灣的媽媽。

據說,以前那家店子的股東間有爭議,台灣媽媽與另一位媽媽拍檔無奈另起爐灶,開了「吃什麼」。新店也不算新店,是兩位媽媽以前曾經營過的店子舊名,反正在舊店都是她倆掌管味道,依然賣拿手的台灣味道。

Image description 半筋半肉的外省牛肉麵說辣不辣,湯頭香,筋肉腍,麵條柔韌。

招牌牛肉麵

牛肉麵必然是膽了,菜單欄目是「台灣牛肉麵系列」,只是奇怪列出的全都稱為「外省牛肉麵」。其實都無謂,反正都是牛肉麵,真正是什麼風味吃過便知。

菜單上都是熟悉的台灣小吃,英華臺店子令人回味的蛋餅也重出江湖,共有8款口味。其他小吃有滷豬血糕、黑白切、水蓮、甜不辣、台式泡菜、鹹酥雞、滷筍絲、虱目魚等。論價錢,是合理的中環價。

吃了滷肉飯、牛肉麵、原味蛋餅、黑白切。雖然菜單上各款牛肉麵標示了辣椒符號,有牛肋、牛腱和半筋半肉,選擇了後者,是中庸之道吧。喝第一口時已作好心理準備,原來不算太辣,反而有點香口,牛筋和牛肉都相當軟熟。至於所謂黑白切,是肝連的深色肉筋位和淺色的煎魚餅,再加兩半開邊蛋,只可惜這晚無酒伴吃!

Image description 黑白切應是送啤酒的好東西。

Image description 蛋餅做得頗細緻,如果再薄一點可能更好。