【新派食肆】裸色魅力 歐陸時尚

每一個時代都有屬於自己的顏色。近年，「裸色」是時尚的代名詞，裸色色調與膚色接近，顏色輕薄透亮，讓人在不經意間流露出含蓄的性感魅力，像肉色、米白、淡粉等單純清新的顏色都屬裸色之列。無論是妝容、時裝，或是家居擺設，裸色皆能營造出一種低調的華麗感覺。最近，於觀塘開設的一間時尚歐陸餐廳，就是以裸色為主調，將青春的粉紅與優雅的灰色混搭，帶來健怡清新的年輕歐陸菜盛宴。

觀塘近年食肆林立，位於觀塘市中心開源道王子大廈的Little Tipsy為最近登場的新派食肆，以「健怡美食應靈活多變、貴精不貴多」的意念，帶來新派歐陸美食，餐廳全日為大家預備精美菜式，午餐時段與本地營養師合作設計套餐，營養均衡且味美。晚上則搖身一變成為主打現代歐陸菜式及搭配精選葡萄酒的精緻餐廳。

華麗親民設計

有別於一般於工廈的餐廳，這裏由大堂以至樓上舖面都簡潔舒適，甫進門，已被它極富時代感的裝潢所吸引，室內以近年流行的裸色為主調，淺色木牆身、裸色樺木地板、銅色裝飾，搭配橄欖色的卡座及柔和粉色系座椅，並採用精雕大理石製吧枱，華麗高貴中予人輕鬆自然的親民感覺。用餐區有60個座位，並設有可容納12位的私人廂房，讓饕客有個寧靜專注的環境享用美宴。

餐廳行政總廚兼負責人Sing為香港人，於16歲已開展其烹飪旅程，先後於餐飲集團、五星級酒店等工作，又到澳洲墨爾本深造3年，並於近年在大坑開設餐廳Mustard Café & Bar、Tipsy等，以親民歐陸菜贏得不少口碑。大廚推介包括「蘑菇意大利飯伴溫泉蛋及巴馬臣芝士」，菜式跟隨傳統意大利飯做法，米飯煙韌彈牙，中間則為半生熟狀態，伴入炒蘑菇、熟成12個月的巴馬臣芝士，以及溫泉蛋和香草，品嘗時讓溫泉蛋的蛋汁滲入米飯之中，更添香滑。

「烤春雞配洋薏米及法邊豆」以法國黃春雞製作，春雞骨骼細小，皮薄肉嫩多汁，油份較一般雞隻低，配上以洋葱炒香了的洋薏米、烚煮法邊豆，將多種高蛋白質食物結合，有營健美。另一道「慢煮西冷牛扒配焗薯及田園沙律」採用脂肪含量較低的美國西冷牛扒，西冷牛扒吃起來有嚼勁，充滿濃郁牛肉味，大廚先將牛扒慢煮15分鐘再香烤，配上經烤焗的薯角，沒有油炸般油膩，再配上田園沙律，增加纖維吸收。

海鮮之選則有「香煎海鱸魚配薯仔」，大廚選取本地新鮮海鱸魚，以簡單調味突出魚肉鮮味，海鱸魚含豐富蛋白質，配菜的薯蓉加入了洋葱製作，最後以檸檬牛油汁調味，檸檬的酸味中和了牛油的膩滯，令菜式更為開胃。還有簡單又惹味的「香蒜辣椒蜆肉意粉」，以新鮮原粒大蜆伴上香蒜、羅勒香草、辣椒一同炒香，意粉炒至煙韌具咬口，上桌時香氣四溢。

在享受美食之餘，大家不妨於飯後挑選一杯獨特的茶飲，餐廳精心炮製各款混合茶，如洛神花乾果茶、玫瑰菊花羅漢果芯茶、甘草薄荷茶、有機洋金菊檸檬香桃木茶，以及藍花皇家伯爵茶等，以馥郁香氣為味蕾帶來清新之感。

精心創作茶飲

其中「玫瑰菊花羅漢果芯茶」，玫瑰花茶是最常見的茶品，而餐廳則作出新嘗試，加入菊花及羅漢果，增加了花茶的香氣，給大家截然不同的新鮮感。這款王牌花茶具有多種保健之效，玫瑰花行氣解鬱、和血及止痛，而羅漢果則清熱潤肺、利咽開聲及滑腸通便，絕對是嘆茶養生的首選。

至於喜歡美酒的則可選充滿美麗色澤的雞尾酒，讓大家放鬆心情。如「Velvet Goldmine」雞尾酒以蘋果、白桃甜酒、香檳及注入了蝶豆花香的伏特加調製。蝶豆花的紫藍漸變層次色澤美麗吸睛，夢幻十足，使這杯雞尾酒集合了視覺、味覺、嗅覺的感官享受於一身，猶如置身於充滿水果花香的「金礦」一樣。

烤春雞配洋薏米及法邊豆

以法國黃春雞製作，皮薄肉嫩多汁，油份較一般雞隻低，配上以洋葱炒香了的洋薏米、烚煮法邊豆，將多種高蛋白質食物結合，有營健美。

慢煮西冷牛扒配焗薯及田園沙律

採用脂肪含量較低的美國西冷牛扒，大廚先將牛扒慢煮15分鐘再香烤，配上經烤焗的薯角，沒有油炸般油膩，再配上田園沙律，增加纖維吸收。

Velvet Goldmine

雞尾酒以蘋果、白桃甜酒、香檳及注入了蝶豆花香的伏特加調製。蝶豆花的紫藍漸變色澤美麗吸睛，夢幻十足，集視覺、味覺、嗅覺享受於一身。

玫瑰菊花羅漢果芯茶

在玫瑰花茶中加入菊花及羅漢果，增加了花茶的香氣，集多種功效於一身，為養生茶飲首選。

香蒜辣椒蜆肉意粉

以新鮮原粒大蜆伴上香蒜、羅勒香草、辣椒一同炒香，意粉炒至煙韌具咬口，上桌時香氣四溢，簡單又惹味。

香煎海鱸魚配薯仔

選取本地新鮮海鱸魚以簡單調味突出魚肉鮮味，配上香口的洋葱薯蓉，並加上檸檬牛油汁調味，檸檬的酸味中和了牛油的膩滯，令菜式更為開胃。

蘑菇意大利飯伴溫泉蛋及巴馬臣芝士

意大利米飯煮得煙韌彈牙，伴入炒蘑菇、熟成12個月的巴馬臣芝士，以及溫泉蛋和香草，品嘗時讓溫泉蛋的蛋汁滲入米飯中，更添香滑。

文：林依純