龍之水滴存知己

2018-08-28

海內存知己，天涯若比鄰。一地一國的優秀文明與文化，固然是民族的，卻也應該為世界所共享。曾幾何時，日本漫畫創作者亞樹直便以其系列作品《神之水滴》，在漫畫與紅酒文化間建構橋梁，以致左右亞洲各國紅酒市場的銷售。《神之水滴》的成功很大程度上基於創作者對紅酒文化的深入認識和美妙闡釋。有「國酒」之譽的茅台酒，無論色、香、味，以致深厚的歷史文化根基，以及跟民族情感血脈相連的傳奇故事，當然不亞於「神之水滴」，只在於大家是否能本著更多民族文化自覺、自信和自尊，在世界範圍去推而廣之吧！

Image description 在保利香港2017秋拍中，以HKD2,194,800成交的1983-1986年「金輪牌」內銷貴州茅台酒（綿紙地方國營），酒精度：約 55°，規格：540ml，瓶數：60瓶。1983-1986年出廠的「金輪牌」內銷貴州茅台酒，因正面酒標右下角書有「地方國營茅台酒廠出品」的字樣，被稱為「地方國營」。「地方國營」茅台酒與1987年及以後生產的茅台酒在包裝上有顯著區別，「地方國營」酒的容量為540ml，以後的均為500ml，這也成為茅台酒斷代的重要標準。此組拍品的品相完好，存酒飽滿，每一瓶酒包裹的棉紙都十分完整，極為難得。酒體口感醇和細膩，陳香熟香，濃鬱綿長，是陳年茅台酒中的典範。

茅台酒近年在海內外都迭創佳績、屢獲殊榮。年初時候，英國知名品牌價值諮詢公司Brand Finance發佈「2018年全球品牌500強」報告，茅台排位便由2017年的第118位上升至今年的第56位，品牌價值212.43億美元，較上年上升73%。月前公佈的《財富》中國500強最新排行榜顯示，茅台所屬的貴州茅台酒股份有限公司，以人民幣610.6億元的營收、人民幣270.79億元的利潤位列第130位，比2017年的排名上升了36位，而其盈利能力亦位列第四。在良好業績刺激下，貴州茅台股價已從去年中報人民幣500多元躍升至近期人民幣700多元水平，突破了萬億市值。然而，此等財務成就和商業榮譽倒仍是次要，在人民群眾實際的生活品味和體驗中，茅台酒的好處仍多著哩！

Image description 在保利香港2017秋拍中，以HKD1,085,600成交的1997年香港回歸紀念貴州茅台酒（原箱）。數量：12瓶，酒精度：53°，規格：500ml。貴州茅台酒廠為慶香港回歸限量生產1997瓶，為小批量精心勾兌，並配有絕版說明書。絕版說明書和被標均有茅台酒廠董事長季克良親筆簽名，且每瓶酒的噴碼、背標、包裝盒、絕版說明書均有統一編號。此酒在慶香港回歸宴會上已絕大部分被飲用，存世稀少，因此原箱保存的更為難得，極具收藏價值。

茅台酒作為世界三大名酒和中國三大名酒之一，已有800多年的歷史。繼1915年在美國三藩市舉行的巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀，建國後，茅台酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為「世界名酒」、「祖國之光」。茅台酒之所以被譽為「國酒」，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在品質、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的。

Image description 即將於保利香港2018秋拍推出的1980-1989年組合。數量：每年1瓶，共10瓶酒精度：1980-1986年55°，1987-1989年54°，規格：1980-1986年540ml，1987-1989年500ml。上個世紀80年代的中國，是個激情四溢的年代，是理性回歸的年代，也是復興崛起的年代。貴州茅台酒廠緊緊跟隨時代的步伐，自我革新，釀造出了一瓶瓶飄香世界的美酒。該組拍品涵蓋了這一時期的經典產品，如獨具時代感的1980-1982年的「三大革命」、1983-1986年的「地方國營」，以及1987-1989年的「鐵蓋茅台」，每款產品均可稱之為陳年茅台酒中的典範，為茅台酒收藏者所珍愛。

歷史悠久的王朝貢酒
茅台酒因產於遵義赤水河畔的茅台鎮而得名。據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅台鎮一帶有了「枸醬酒」。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅台鎮所在的仁懷縣一帶）所產的枸醬酒後，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而「甘美之」，並留了「唐蒙飲枸醬而使夜郎」的傳說。此後，茅台酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。

Image description 在保利香港2017秋拍中，以HKD778,800成交的20世紀80年代初期「飛天牌」外銷貴州茅台酒。酒精度：53°，規格：540ml，瓶數：24瓶。從上世紀50年代開始，飛天牌茅台酒作為茅台酒廠外銷專用酒，採用雙層防碎包裝紙盒。1975—1985年上半年之前，規格為540ml，被收藏界稱為「大飛天」，採用窖存多年的老酒精心勾兌而成，酒體優雅細膩，具有難以名狀的老熟芳香，品質極佳，是茅台老酒中的經典品種。

到了清代，茅台鎮酒業興旺，「茅台春」、「茅台燒春」、「同沙茅台」等名酒聲名鵲起。康熙四十三年（1704年），「偈盛燒房」將其產酒正式定名為茅台酒。1949年前，茅台酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的「成義酒坊」、稱之「華茅」；王姓出資建立的「榮和酒房」，稱之「王茅」；賴姓出資辦的「恒興酒坊」，稱「賴茅」。1951年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將此三家私營釀酒作坊合併，實施三茅合一政策——國營茅台酒廠成立。

Image description 即將於保利香港2018秋拍推出的2013年國宴專用貴州茅台酒。數量：18瓶，酒精度：53°，規格：500ml 國宴專用茅台酒瓶身印有「國宴專用」四字，是國家元首或政府為招待國賓、其他貴賓或在重要節日招待社會各界人士設宴時的專用酒。國宴茅台酒選取15年以上的基酒，以及30年以上的調味酒，精心調製而成，口感更醇厚，回味更悠長。

上世紀50年代，在一次會議的間隙，毛澤東主席把當時任貴州省委書記的周林請到了自己的身邊探問道：「老周，你們的茅台酒究竟是用什麼神水搞的？那麼香，那麼美？」周林回答說：「主席，哪有什麼神水，就是用您長征四渡赤水的那個水搞的。」聽到這裡，毛主席高興地說：「果真如此那就太好了！既然有這麼多的神水，茅台酒，為何不搞它個一萬噸呢？」撫今追昔，茅台酒2017年產量已達到4.28萬噸。

Image description 由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達標，充分證明茅台酒與產地密不可分的關係和茅台酒不可克隆。

Image description 茅台中國酒文化城內的毛澤東主席與周恩來總理雕像，兩位歷史偉人生前對茅台酒都關切有加，並也是茅台酒的忠實擁躉。

國家領導人關切有加
茅台酒另一位著名擁躉便是周恩來總理。周總理一生最重「茅台」，最關心「茅台」，其與茅台酒有說不完的故事。1972年2月，美國總統尼克森訪華，周恩來總理向尼克森總統介紹：「長征路上，茅台酒是我們包治百病的萬能良藥。」1972年7月，周恩來總理對來訪的新任日本首相田中角榮先生再次介紹：「茅台酒比伏特加好喝！喉嚨不痛，也不上頭，能消除疲勞，安定精神。」周恩來總理的秘書、原國家輕業部部長楊波曾在《人民日報》上發表文章稱：「周總理生前患了一般感冒，大都不吃藥，而是喝茅台酒。」此外，鄧小平長女鄧林回憶說：「小平同志每餐飯前都要喝兩小杯茅台酒。」

Image description 釀製茅台酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生產週期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。