Copper Dog八種單一麥芽下香江

源自蘇格蘭聞名遐邇的威士忌品牌Copper Dog早前正式抵港，並特別選址金鐘秀華坊的Hair House barbershop by Adam Chan舉行發佈會，此舉除了呼應Copper Dog在Whisky Live Hong Kong 2019的Pop-up理髮店的聯乘概念，亦是突顯品牌多變，富玩味的個性，恰如男士們來一趟barbershop，也能剪個頭髮變出新人，讓人耳目一新。

文：Patrick Chiu     圖：Copper Dog

以8種單一麥芽威士忌調配而成的Copper Dog，能夠令本地酒迷耳目一新，與其傳奇來源關係密切，首先其名命靈感便取材自位於蘇格蘭Highland如詩如畫的河邊小鎮Speyside的Craigellachie酒店內的Copper Dog酒吧。Copper Dog歷史源遠流長，當年他們為了對抗英國政府，非法釀酒的事蹟聞名於世。

故事追溯至17世紀，當時釀製威士忌乃地下活動，但Speyside的工人和威士忌蒸餾廠技工為創出獨有口味，不惜鋌而走險，在不同酒桶和酒廠的威士忌中調配出自己的個人味道。Copper Dog中文意思是「銅狗」，其實意思是一條銅管，銅管的一端焊了一枚一分錢硬幣，另一端是一塊軟木塞，可以放入褲袋和皮帶，他們就用Copper Dog來偷運非法釀製威士忌。Copper Dog可算是人類的最忠實朋友，因為它絕不會離開主人的身邊。

Copper Dog的誕生與建於1893年Craigellachie Hotel關係密切，酒店內的酒吧當時經常有大量威士忌酒廠工人和旅客光顧，大家相聚暢談，分享人生經歷。2014年，這間殘舊的酒店獲餐旅業大亨Piers Adam，在一次Speyside探訪父親當年逃難經歷而被發現。受到酒廠有關的故事而有所啟發。Piers Adam 出生於倫敦，堪稱倫敦的「夜店之王」（King of Clubs），擁有Mahiki’s、Bodo’s Schloss及Whisky Mist等著名夜店。就是一次深入Speyside之旅，在細小的Craigellachie村莊發現一間殘舊的酒店。他在2013年購入該酒店，使之回復昔日的光輝。他把酒吧命名為Copper Dog，並促成了這同名威士忌的誕生。

此威士忌是由Copper Dog的調酒大師Stuart Morrison精心配製，正因Speyside雲集了蘇格蘭超過一半的威士忌廠，所以這裡的威士忌注重代表當中的多元化精粹。tuart Morrison於蘇格蘭的Stirling長大。他在2012年成為威士忌調配師，於University of Stirling的歷史與科學博士學位畢業，並是蘇格蘭的古物研究學會的成員（Fellow of the Society of Antiquaries of Scotland）。他能夠調配出屢獲殊榮的威士忌，實在有賴修讀學士、碩士和博士時所獲得的知識和經驗，以及獲得業界最富經驗和最受尊重的調配大師指導。

Copper Dog以豐盈果香聞名，繼而集清新、果園、乾果和柑橘類水果滋味於一身，加上絲絲的雲呢嗱芬芳，可說是威士忌中融和親民的一面，無論淨飲、加水、加梳打水或調製雞尾酒皆宜。Copper Dog品牌大膽直率，每支威士忌附設一個獨一無二的精美威士忌小酒杓和狗徽號，皆由英國著名插畫師Hugo Guinness精心打造。

Copper Dog相信蘇格蘭威士忌能夠成為酒中之尊，全因其看似簡單而平易近人，但特質卻又千變萬化。更重要的是，Copper Dog旨在為迎合不同飲家，口味多變同時又能切合不同的調配風格，總能讓人找到自己喜歡的方式享受。時至今日，Copper Dog酒吧仍然是酒廠工人和旅客的不二之選，Copper Dog威士忌出口到世界各地，屹今已經把品牌精神帶給超過64個國家的飲家。