法國Syrah與澳洲Shiraz完美通婚

2025-08-22

La Chapelle的首席釀酒師及葡萄園主Caroline Frey (左)與Penfolds Grange首席釀酒師Peter Gago長久以來的友誼促成了此次絕妙合作。

認識Shiraz，是因為嚐過Penfolds的Grange。源自法國Syrah的Shiraz，沒有主次之分，卻有地域之別。令人驚嘆的是，當今兩大酒莊——Penfolds及La Chapelle聯乘，一瓶Grange La Chapelle 2021足以震撼整個酒壇！

TEXT BY LAWRENCE YU
PHOTO BY BEN TAM

Grange La Chapelle2021，傳承法國葡萄酒的深厚底蘊，與澳洲葡萄酒的創新精神完美交織——融合了跨越南北半球的文化，是為極致探索與開創隱世的珍貴結晶。LaChapelle的首席釀酒師及葡萄園主Caroline Frey (卡羅琳．弗雷)，與Penfolds Grange首席釀酒師 Peter Gago (彼得．嘉高)兩大釀酒師悉心融合不同的地理環境、土壤和釀酒文化。

跟Peter Gago見面是酒徒的榮幸，他笑言：「這段合作可說孕育出法國Syrah與澳洲Shiraz兩大葡萄品種的和諧交融，締造出純潔且卓越的表現。其中50%來自法國La Chapelle，葡萄取自埃米塔日陡峭、陽光充沛的山坡，另50%則來自南澳Grange一系列精選葡萄莊園，包括巴羅莎谷、麥克拉倫谷和克萊爾谷的葡萄，而這些葡萄大多取自19世紀未曾遭受根瘤蚜災害侵襲的老藤。儘管這兩個葡萄品種擁有共同的祖先，它們卻在各自獨特的地理條件中演繹出截然不同的風格。」Grange La Chapelle 2021，在受人尊重並傳承其親緣關係與原始DNA的基礎上突破傳統界限，成就融合兩大葡萄品種的旗艦酒標。

Image description Penfolds Grange首席釀酒師Peter Gago

Grange La Chapelle充份展現擁有共同歷史淵源的 Syrah與Shiraz兩種葡萄品種的真實風味，同時揭示其未來的發展潛力。儘管這款酒的首發年份為2021年，若自然條件得當，這款酒將計劃每年推出。Peter Gago續說道：「當一切真實存在時，一切很快就會變得不言自明⋯⋯這段友誼孕育出靈感，將靈感化為試驗，試驗成就美酒。誰能預料到⋯⋯不瞞你說，我個人認為2022年份的版本更好飲，2023年也剛好裝瓶了。我們再拭目以待吧。」Grange La Chapelle 2021早於今年初已在巴黎舉行的全球首發盛會中亮相，現於香港限量供應，定價為HK$17,500（750ml）。

Image description Grange La Chapelle 2021的酒標設計充份展現了兩大酒莊的精髓。